如何判斷土豆發芽
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1、看土豆是否表面變綠。
2、土豆在儲存過程中,如果長時間受到光照,表層就會產生葉綠素,就要發芽了,繼而葉綠素的部分會產生大量的龍葵素。變綠的土豆,很明顯葉綠素多點,龍葵素也就多點。
3、如果買土豆時,發現土豆變綠了,請勿購買。如果買回家的新鮮土豆來不及吃變綠了,此時,土豆的龍葵素含量並不高,只需削皮,高溫烹飪,再加點醋,大部分的龍葵素也會被分解。
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