油煙機擋板要開啟嗎

側吸式抽油煙機在使用的時候，擋板不需要開啟。油煙機的油煙分離板是根據油煙遇冷凝結的原理讓混合在空氣中的油煙凝結在鋼板上。

分離過程如下：

側吸式煙機利用空氣動力學原理，在油煙分離板周圍產生巨大的負壓區，正好把炊具包圍其中，形成了“三維負壓區”。在加上安裝位置較低，烹飪時所產生的油煙在未擴散前，立即被負壓區罩住，在渦流的作用下，油煙被吸進油煙分離板。當油煙分子高速的經過油煙分離板時，在板內的無數渦流作用下，在分離板內高速轉折碰撞，油煙的流程和流向瞬間發生物理變化。由於油分子的密度大體積大，在這樣的變化中被兩次離心力分離，直接甩在分離板上，熱的油煙遇鋼板低溫凝結成液態，順著分離板流入油槽。被分離後的乾淨煙氣向上流動，繞過分離板小孔徑流向煙道。就是利用煙氣的流動與鋼板的接觸冷凝油煙起到分離的作用。