怎麼清洗鵪鶉蛋

方法：

將鵪鶉蛋放進溫水或者鹽水裡浸泡十分鐘左右差不多，用舊牙刷蘸取少許食用醋來刷洗鵪鶉蛋表面，最後用乾淨的抹布輕輕的進行擦拭乾淨就可以了，實際上，鵪鶉蛋表面的斑點只是附著在上面的色素哦，很容易就可以被洗掉的，或者直接用清水也是可以的哦。

一般在購買鵪鶉蛋的時候，大家都不會挑，挑選新鮮鵪鶉蛋的時候，我們可以先從外表看，近似圓形，個體很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑點，蛋殼顏色鮮明，如果細看的話，會看到有細小的氣孔，否則就是陳蛋；可以用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋；最後一個方法比較麻煩，就是把鵪鶉蛋放到冷水裡，下沉的是鮮蛋，上浮的就是陳蛋。

小編教一下大家五香鵪鶉蛋的做法：準備鵪鶉蛋300g，五香粉、鹽、生抽。把鵪鶉蛋在清水中泡一會，然後逐個用刷子刷洗表面，再用乾淨的清水清洗乾淨，清洗乾淨後我們把鵪鶉蛋放入鍋中加入適量清水，蓋過鵪鶉蛋就可以了，把水燒開之後，煮5分鐘然後關火燜2分鐘，用勺子把蛋逐個滾動敲破，放入鹽，要放的多一些，加入五香粉,也要多一些，倒入一些生抽進去，再接著小火煮5分鐘，注意這裡是小火，煮好後再用勺子逐個敲一遍，然後關火讓它在裡面泡1小時左右這樣更容易入味，一個小時之後泡好就可以去皮食用了，挺簡單的。