涼糕粉怎麼做涼糕

涼糕粉怎麼做涼糕？讓我們一起了解一下吧。

1、準備食材：涼糕粉150g、溫水250ml、開水1500ml、紅糖200g、涼水400ml。

2、將150克涼糕粉放入適當大小容器，準備好250ml溫水加入涼糕粉攪拌融合，靜置30分鐘。

3、備好1500ml開水，將其中750ml倒入之前的涼糕糊中並攪勻；接著將第一步的涼糕糊倒入剩下的繼續燒開的750ml開水中繼續大火攪拌至起泡後，三分鐘後轉中火5分鐘停火，需要不斷攪拌防止糊鍋。

4、待氣泡消失後快速分裝進備好的成型器具中，大概30分鐘後檢查成型程度，成型以後繼續下一步。

5、把成型的涼糕放入乾淨的涼水中去鹼味，1小時換一次水至鹼味去掉。

6、200克紅糖加大概400ml水小火至變稠，此過程需要幾分鐘時間。

7、將涼糕和紅糖水冷藏後食用口味更佳，根據喜好可進行一些裝飾，堅果、水果均可。當天未吃完的涼糕需要儲存在水中冷藏，最好在兩天內吃完。

拓展：涼糕是哪裡的特產

涼糕其實是四川宜賓地區的特產，這是非常有名的漢族小吃之一，吃起來的口感是非常細膩的，並且富有嚼勁，吃法也有很多，比如說直接在涼糕上面鋪上一層紅糖水，甜滋滋又非常的涼快，尤其是在夏季的時候，在南方地區這種小吃是十分常見的

涼糕的紅糖水怎麼熬

食材：紅糖200g、水200g。

步驟：

1、一定要選層次分明的老紅糖，不要買超市那種黃黃的糖，或者紅糖粉。

2、紅糖和水重量一樣就行，小編這裡用的200克紅糖。

3、把紅糖放鍋裡，然後在鍋里加200克水，冷水熱水都可以。

4、放灶上，然後開小火，這個時候就可以用個大勺子慢慢把紅糖壓碎，融化掉。

5、小火就是那個燃氣灶一定扭到最下面，就是最小，只有內圈在燃燒。

6、全部融化以後，就會一直沸騰，一定要不停攪拌。糖水熬開了以後，差不多10-12分鐘就可以關火。

7、還熱的時候，你感覺不出糖水是不是很粘稠，但放涼以後，冷藏一會，就能看到，非常粘稠。熬好的紅糖水直接放容器裡冷藏，可以用很久哦。