涼糕粉的原料

1、涼糕粉一般都是用澱粉製作的；

2、澱粉的選用可以選擇紅薯澱粉、綠豆澱粉、葛根澱粉、蕨根澱粉、蓮藕澱粉，但不要選擇馬鈴薯澱粉、玉米澱粉，將澱粉加入適量清水稀釋成粉漿，然後倒入鍋中大火煮開並改成小火加熱，這時要使用木鏟不停地攪動鍋中的粉漿防止焦糊粘鍋，等到粉漿一點點變得粘稠木鏟攪動十分費力時，就可以將熬好的粉漿倒入容器內，讓其自然冷卻凝固成型了，這樣單純的無糖無味涼糕就製作完成了。