小籠饅頭蒸幾分鐘
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小籠饅頭蒸幾分鐘,一起來看看小編今天的分享吧。
蒸大約15分鐘左右。小籠饅頭蒸幾分鐘要看包子的大小,大的一般需要蒸20分鐘,小的蒸15分鐘就可以了。還要看包子餡的種類,素餡包子一般蒸15分鐘左右即可,肉餡包子蒸20分鐘左右即可。
注:籠內刷油,小籠包子包好後放入籠內,鍋內放入足量的水,燒開後把籠放入鍋上,蒸15--20分鐘即可,水一定要燒開後再蒸,如果水燒不開蒸出的小籠包不容易熟,也不好看。
拓展小知識:蒸小籠包要注意什麼細節
1、溫水發酵
融化發酵粉時,最好使用不超過40℃的溫水融化,水溫過高容易使發酵粉失去活性,這樣會影響麵糰發酵。
2、麵糰不要過幹
和麵時,如果覺得麵糰很粘手,可以加入適量的玉米油。同時要避免麵糰太乾,否則蒸出來的包子口感較硬。
3、小籠包醒半小時後再蒸
包子包好後,要放在封閉的地方繼續醒個30分鐘左右,再放到蒸籠裡蒸。因為在和麵擀皮時,釋放了一部分麵糰裡的空氣,包好的包子可以繼續醒面,能讓包子更加飽滿。
4、蒸熟後不要立馬揭蓋
水沸後將包子放入蒸籠裡大火蒸熟,但注意,包子蒸熟後不要立馬揭開蓋子,否則包子容易收縮,要等包子稍微冷卻後才揭蓋。
以上就是小編今天的分享了,希望可以幫助到大家。
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