德炙茶製作方法

1、初制：將新鮮茶葉依次經晒青、攤涼、萎凋、揺青、殺青、揉捻、揉壓、定型、低溫烘乾製成毛茶；

2、煉造：將毛茶裝入紫砂甕，紫砂甕加蓋後放入電窯爐進行一次煉造：電窯爐溫度由常溫逐步升溫至110～140℃，升溫歷時1～3小時；電窯爐繼續升溫至140～220℃，高溫煉造5～15分鐘；電窯爐爐蓋，揭開紫砂甕甕蓋，靜置20～40分鐘；蓋上甕蓋，關上爐蓋，電窯爐升溫至150?220℃，每升溫10℃，就對茶葉烘焙5～15分鐘；開啟電窯爐爐蓋，揭開紫砂甕甕蓋，靜置20～40分鐘；蓋上甕蓋將紫砂甕由電窯爐取出，加蓋放置20～28小時；將茶葉由紫砂甕取出，攤開放置7～30天；將茶葉收置於紫砂甕，加蓋密封放置5～10天；

3、炙制：在紫砂甕中的茶葉中加入陳皮和生薑，然後高溫焙炙；

4、攤涼：將茶葉由紫砂甕中取出，攤涼；

5、發酵：將茶葉裝入紫砂甕儲藏發酵，發酵後即得到成品茶葉。