優質脂肪有哪些

1、飽和脂肪：紅肉，黃油，酥油，豬油，奶油，雞蛋，椰子油或棕櫚油等。2、單元飽和脂肪：初榨橄欖油，牛油果，牛油果油，夏威夷果油等。3、天然反式脂肪：草飼動物肉，奶製品等。4、天然多元不飽和脂肪：魚肉，魚油，flaxseed，奇亞籽等。5、大部分堅果都是優質脂肪。

脂質是油、脂肪、類脂的總稱。食物中的油性物質主要是油和脂肪，一般把常溫下是液體的稱作油，而把常溫下是固體的稱作脂肪。脂肪由C、H、O三種元素組成。脂肪是由甘油和脂肪酸組成的甘油三酯，其中甘油的分子比較簡單，而脂肪酸的種類和長短卻不相同。