洋蔥發芽青苗可以吃嗎

1、洋蔥只是發芽，但沒有腐爛變質，還是可以吃的。

2、所以青苗也是能吃的。發芽的洋蔥沒有有毒物質，可以放心吃，但是味道會比較辛辣，水分減少，而且營養成分有所下降，所以應該儘量避免洋蔥發芽。平時在挑選洋蔥時應該選擇新鮮、外皮光澤、無機械傷和泥土的新鮮的洋蔥。而且在儲存時應該注意通風透氣、保持乾燥，儘量避免過度潮溼，以免造成區域性腐爛，也可以適當的晾置一段時間，使水分減少後再進行儲存。