白茄子怎麼放可以長時間保鮮

1、買到家的茄子，第一時間取出來，用紙巾將茄子表皮擦拭乾淨，保持乾燥，再取保鮮膜，將茄子給包起來，如果是用保鮮袋裹茄子的話，一定不要留空氣，將袋子紮緊，處理好後，再放乾淨的紙箱裡，放在一個陰涼通風的地方，這麼做可以儲存很長時間，口感也不會變。

2、如果茄子已經被切開了，特別容易被氧化變色，所以茄子立即放清水裡浸泡最好，這麼做茄子就不會被氧化發黑了，不過茄子既然切開了，一定要儘快做菜，防止太久，茄子的口感會變差，甚至壞掉。