![涼拌茄子怎麼做 調茄子的家常做法涼拌]( "涼拌茄子怎麼做 調茄子的家常做法涼拌")
- 1、主料：茄子1個、蒜頭1個。2、輔料：辣椒油1勺、小米椒1個、橄欖油少許、醬油1勺。3、茄子洗淨，一分為四切開、放入蒸鍋中蒸熟，約12分鐘。4、蒜頭去皮剁碎，辣椒切碎。5、熱鍋，倒入蒜蓉、辣椒爆香。6、倒入醬油，關火。7、調入辣椒油，拌勻。8、蒸熟的茄子撕成條、煮好的醬汁倒入茄...
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![教你炒茄子的家常做法 炒茄子的家常做法簡單]( "教你炒茄子的家常做法 炒茄子的家常做法簡單")
- 1、食材：小茄子二個，青椒三根，大蒜籽三瓣，香蔥二根，醬油一勺。2、先把茄子洗一下切成片，再放二勺鹽，用手抓一下，再洗乾淨用手捏幹水份備用。3、把青椒洗乾淨去籽再切成片，大蒜籽去皮切碎，香蔥洗乾淨切成段。4、鍋燒七成熱放少量花生油，油熱後把茄子倒下去大火翻炒。5、炒至茄子軟了，...
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![洋蔥炒茄子做法是什麼]( "洋蔥炒茄子做法是什麼")
- 1、準備一個茄子，適量洋蔥，西紅柿一個，洗乾淨備用。2、把茄子切成條狀，然後在水裡泡一會。3、把洋蔥切成洋蔥絲，西紅柿切成塊狀。4、上鍋燒油，等油熱了，把撈出來瀝乾水分的茄子放進去翻炒。5、然後加入洋蔥，一起翻炒，接著加入西紅柿，一起翻炒。6、最後加入調味料，攪拌起來，就可以出鍋...
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![茄子炒西紅柿的做法]( "茄子炒西紅柿的做法")
- 1、主料：西紅柿2個、茄子3個、蔥少許、姜少許、蒜少許、花椒少許、鹽適量、糖適量。2、茄子切塊後在上面劃上幾刀，以便於入味。西紅柿切小丁。3、蔥薑蒜切末。4、鍋內加油燒熱，放入發椒爆香。5、倒入茄子翻炒到變軟後盛出。6、鍋內留油，放入蔥薑蒜爆香，倒入西紅柿炒至出紅油。...
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![意式香草焗千層茄子怎麼做]( "意式香草焗千層茄子怎麼做")
- 1、材料：長茄子2個、洋蔥1個、培根5片、雞蛋2顆、馬蘇裡拉乳酪200克、大蒜2瓣；調料：可達怡義大利香草、意麵醬適量、黑胡椒粉適量、芝士粉適量2、茄子切成0.8cm厚片，用鹽沙一會，洗去鹽分控幹；平底鍋中加少量橄欖油，煎茄子片，至變軟顏色金黃取出。3、鍋中再加少許油，爆香蒜末，加洋蔥...
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![如何做紅燒茄子帶魚 紅燒茄子帶魚的做法]( "如何做紅燒茄子帶魚 紅燒茄子帶魚的做法")
- 1、主料：帶魚500克、茄子適量、植物油適量。2、輔料：蒜蓉辣醬2大勺、蠔油1大勺、雞精1茶勺、糖1大勺、蔥末1大勺、薑末適量、料酒1大勺、水適量。3、帶魚洗淨切段，茄子洗淨。4、將所有調料放入碗中，加入適量水調成醬汁備用。5、茄子洗淨切大片。6、鍋中放油（注意：此時不要開火，...
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![鐵板茄子如何做]( "鐵板茄子如何做")
- 1、食材：茄子250克。2、茄子切花刀，鍋裡炸軟，撈起備用，洋蔥切成片備用。3、鐵板上上油，把洋蔥、茄子擺好，燒燙。4、鍋裡放一點點油，火腿腸丁、豆瓣、蒜粒、大蔥段、醬油、炒炒勾芡。5、全部蓋在茄子上，灑上適量蔥末上桌即可。6、可根據個人喜好決定蒜和蔥花的用量。...
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![鯰魚燉茄子豆腐做法]( "鯰魚燉茄子豆腐做法")
- 1、主料：鯰魚一條、豆腐一塊、茄子半斤。2、輔料：蔥兩棵、蒜一頭一塊、姜一塊、幹辣椒五個、花椒20粒、八角一個、啤酒一罐、鹽兩茶匙、生抽一湯匙、老抽三分之一湯匙、五香粉一茶匙、雞精三分之一茶匙。3、茄子處理，洗淨，切成塊。4、燒開水，先把豆腐切塊燙一下，撈出來放入冷水...
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![茄子什麼時候種]( "茄子什麼時候種")
- 1、茄子的種植時間一般在春季或秋季，春季播種一般在1-2月份進行，等到4-6月就可以收穫了。而秋季播種要在7-8月份，到10-12月就能長成。當然，如果有大棚的話，控制好溫溼度，在任何季節都能種植。2、茄喜高溫，種子發芽適溫為25攝氏度-30攝氏度，幼苗期發育適溫白天為25攝氏度-30攝氏度...
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![如何進行茄子整枝 茄子怎麼整枝]( "如何進行茄子整枝 茄子怎麼整枝")
- 茄子整枝打杈的時期一般宜在植株封行之前，以門茄開始開花時最佳。門茄節位以下的各葉腋的潛伏芽萌芽生側枝，及時將側枝和腋芽全部摘除乾淨，每隔2～3天1次，連續進行2～3次。常用整枝方法有單稈、雙稈、改良雙稈、三稈以及四稈整枝法。1、單稈整枝法。將門茄以下的側枝全部打掉，僅保...
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![茄子什麼時候種合適]( "茄子什麼時候種合適")
- 1、茄子的種植時間一般在春季或秋季，春季播種一般在1-2月份進行，等到4-6月就可以收穫了。而秋季播種要在7-8月份，到10-12月就能長成。當然，如果有大棚的話，控制好溫溼度，在任何季節都能種植。2、茄喜高溫，種子發芽適溫為25攝氏度-30攝氏度，幼苗期發育適溫白天為25攝氏度-30攝氏度...
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![蒸茄子土豆的家常做法]( "蒸茄子土豆的家常做法")
- 1、材料：土豆1個、茄子1個、黃豆醬1.5勺、熟豆油1勺、小蔥適量。2、土豆、茄子去皮，洗乾淨。3、土豆切塊，茄子切條，小蔥切碎。4、將茄子、土豆放入容器中，表面放上黃豆醬，撒上小蔥。5、鍋中燒開水，上鍋蒸30分鐘。6、出鍋後表面撒適量蔥花裝飾，吃時拌勻即可。...
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![鯰魚燉茄子怎麼做 鯰魚燉茄子做法]( "鯰魚燉茄子怎麼做 鯰魚燉茄子做法")
- 1、茄子去蒂洗淨去皮，用手撕成條，香菜切段，五花肉切片。2、將鯰魚收拾整理乾淨後，放入沸水中略燙，撈出放入涼水中浸涼，取出用筷子颳去表面粘液。大個鯰魚改6-7釐米的段，小個整條即可。3、勺內放少許油，放入茄條煸炒，變軟倒入碗內備用。4、勺內放湯、鯰魚、肉片、茄條、蔥絲、薑絲，...
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![炸茄子先裹雞蛋還是麵粉]( "炸茄子先裹雞蛋還是麵粉")
- 1、炸茄子先裹雞蛋，或者將雞蛋和麵粉混在一起。2、先裹雞蛋再裹麵粉，可以令麵粉更好地粘在茄子上，同時能夠避免雞蛋被炸糊，保持雞蛋鮮香的味道。也可以在製作麵糊的時候，將雞蛋直接放在裡面，再將茄盒放進去掛糊、油炸，這樣外皮會比較的酥脆、蓬鬆。3、茄子，果可供蔬食。根、莖、...
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![炒茄子放水嗎]( "炒茄子放水嗎")
- 炒茄子不需要放水，炒茄子是一道以茄子和青椒等作為主要食材製作而成的美食，口味略帶甜或鹹味，茄是茄屬植物，果的形狀大小變異極大，茄子的果實可供蔬食。茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子中維生素P的含量很高，每100克中即...
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![肉末炒茄子怎麼做]( "肉末炒茄子怎麼做")
- 1、主料：瘦豬肉250克，茄子1公斤。輔料：植物油75克，醬油70克，精鹽12克，蔥、姜各10克，蒜10克。2、將豬肉洗淨，剁成碎末；茄子洗淨，削去皮，切成1釐米見方的小丁。3、將油放入鍋內，熱後，投入蔥姜熗鍋，即下入肉末煸炒，視肉末變色加入醬油拌均勻，再把茄丁放入一同炒，然後加入精鹽、蒜末拌勻，同燒至...
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![茄子怎樣識別新鮮]( "茄子怎樣識別新鮮")
- 1、看外觀。茄子表皮覆蓋一層蠟質，它不僅使茄子有光澤，而且可以保護茄子。一旦蠟質層被沖洗掉或受機械損害，茄子就容易受微生物侵害而腐爛變質。好的茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、鏽皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。2、看老嫩。判斷茄子老嫩有一個可...
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![茄子如何種]( "茄子如何種")
- 1、茄子一般是採用先育苗，後移栽的方法種植。不過家庭式菜園種得都不多，自己育苗很麻煩，建議直接到種子市場賣苗回來移植。市場上茄秧的品種繁多，你可以選擇你需要的品種購買。買的時候，選擇株大、莖粗壯的，寧願價錢貴點，也不要貪圖便宜買質量差的幼苗，這樣移栽的茄秧才容易成活...
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![晾晒乾的茄子幹怎麼做]( "晾晒乾的茄子幹怎麼做")
- 1、將晒乾的茄子幹放入大碗中，然後加入沒過茄子乾的開水，蓋上蓋子浸泡半個小時左右，讓茄子幹變軟的。2、豬肉適量切成豬肉絲，然後放入大碗中，加入適量的鹽、白糖、胡椒粉、料酒、生抽和蠔油，用手抓拌均勻，多抓拌一會兒，讓豬肉充分吸收料汁。抓勻後再加入一勺澱粉，然後繼續抓拌，大約...
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![怎麼做酸辣茄子]( "怎麼做酸辣茄子")
- 1、材料：長茄子2根，切成方塊，醬油20毫升，紅酒醋15毫升，白糖10克，綠辣椒1個，切碎，玉米澱粉3克，辣油3毫升，或依個人口味增減，鹽10克，蔬菜油30毫升。2、將茄子塊放進大碗裡，撒些鹽，加水淹過，放置30分鐘。沖洗乾淨，在紙巾上瀝乾。3、用小碗，將醬油、紅酒醋、糖、辣椒、玉米澱粉和辣油調勻成醬...
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![意式香草焗千層茄子的做法]( "意式香草焗千層茄子的做法")
- 1、材料：長茄子2個、洋蔥1個、培根5片、雞蛋2顆、馬蘇裡拉乳酪200克、大蒜2瓣；調料：可達怡義大利香草、意麵醬適量、黑胡椒粉適量、芝士粉適量2、茄子切成0.8cm厚片，用鹽沙一會，洗去鹽分控幹；平底鍋中加少量橄欖油，煎茄子片，至變軟顏色金黃取出。3、鍋中再加少許油，爆香蒜末，加洋蔥...
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![茄子怎樣做才好吃]( "茄子怎樣做才好吃")
- 1、首先把茄子切成小長條，切成長長的長條也不錯的，然後用水泡著，避免變色。2、然後把姜蒜切沫，倒油，放姜蒜爆香，把茄子從水裡弄出來瀝乾。等姜蒜爆香之後就可以倒茄子。3、翻炒幾下，放入鹽、雞精等，然後蓋上鍋蓋。三分鐘開啟鍋蓋，結果成軟軟的，帶一點脆感就可以出鍋了。...
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![如何做菊花茄子]( "如何做菊花茄子")
- 1、準備茄子1根、豬肉餡適量、雞蛋半個、食鹽適量、蒜適量、香油適量、小蔥適量。取一個茄子，去掉茄子頂尖和根部，切成兩段。2、然後在茄子上面切花刀，為防止把底部切斷，可以在底下放兩根筷子，先橫著把茄子切成1釐米的塊，然後再豎著切成塊就可以了。3、在切好的茄子上面撒一層...
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![蘿蔔炒茄子的做法]( "蘿蔔炒茄子的做法")
- 1、主料：酸蘿蔔100g，茄子100g3人份。輔料：食鹽適量，醬油適量，調和油適量。2、茄子洗淨，切轉刀塊。蘿蔔洗淨，去皮，切片。3、鍋中放油，入蘿蔔炒。4、加入茄子，一起炒。不斷地炒，炒至茄子變色。5、加適量的鹽和醬油。再稍稍加點水，炒熟即可出鍋。...
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![醬爆茄子的簡單做法是什麼 醬爆茄子的簡單做法]( "醬爆茄子的簡單做法是什麼 醬爆茄子的簡單做法")
- 1、選用細長軟糯的茄子，將茄子去兩頭掰成塊，青椒切片，姜塊拍碎。2、生抽和老抽按照3：1的比例調和成混合醬油備用，接下來熱鍋起油，開中火，先放入姜塊。3、煸出香味後撈出，然後倒入茄子煸炒，炒至顏色透明完全變軟，加入糖，青椒繼續煸炒，最後倒入混合醬油，炒勻後即可裝盤。...
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