![鹹菜疙瘩怎麼炒好吃]( "鹹菜疙瘩怎麼炒好吃")
- 1、疙瘩鹹菜切絲放清水浸泡半個小時,半小時後清水淘洗3-5遍,直到鹹菜的鹽分被洗淨,只留下淡淡的鹹味。2、芹菜一把切小段;姜切絲;蔥切蔥花;蒜切片;辣椒切小段;取2-3個雞蛋打散,下鍋炒熟備用。3、熱鍋冷油下花椒,小火慢慢炸出香味,油可以多一點,不要炸糊,出香味後撈出棄用...
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![辣椒鹹菜怎麼醃製好吃 怎麼醃製好吃 辣椒鹹菜]( "辣椒鹹菜怎麼醃製好吃 怎麼醃製好吃 辣椒鹹菜")
- 1、辣椒清洗乾淨，晾乾水分，用牙籤逐個戳小洞。2、鍋中加水，燒開後，關火放涼。3、將辣椒裝盆裡，加鹽拌勻。4、倒入米酒，拌勻後靜置半小時。5、將冷卻的開水倒進罈子裡，放少許鹽，再將辣椒裝進罈子裡，蓋上蓋子，罈子邊沿放清水密封。6、半個月後即可食用。...
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![生吃鹹菜的醃製方法]( "生吃鹹菜的醃製方法")
- 1、芥菜洗淨，晾乾水分。2、燒一鍋白開水，冷卻備用。容器洗淨涼幹水分。將幹水的芥菜放入容器中，倒入涼白開，以剛剛淹沒芥菜為準。倒入辣椒、生薑片、鹽粉，密封容器，放在陰涼乾燥的地方醃製一星期就可以食用了。3、醃製期間若有芥菜浮出水面，可用乾淨的筷子翻一翻。4、一星期剛好...
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![蘿蔔辣椒黃瓜鹹菜的醃製方法]( "蘿蔔辣椒黃瓜鹹菜的醃製方法")
- 1、主料：線椒260克、小米椒40克、蘿蔔半個大約400克、黃瓜1根大約200克。2、輔料：薑片、蒜片、冰糖、鹽、醬油、醋、白酒。3、把你需要醃製的食材全部洗淨，我因為是三種食材放在一起醃製的，所以辣椒清洗乾淨後，放在通風處晾乾水分。4、蘿蔔去皮切成條狀，黃瓜同樣切成長條狀，把切...
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![芹菜鹹菜的醃製方法 芹菜鹹菜怎麼醃製]( "芹菜鹹菜的醃製方法 芹菜鹹菜怎麼醃製")
- 1、選取質地脆嫩的芹菜適量，擇去芹菜葉，洗淨後再改刀成長短合適的芹菜段。鍋裡添足量水並加少許鹽燒開，倒入芹菜段焯一下馬上撈入冷水中，等芹菜段完全冷卻後撈出控水。2、接下來把芹菜段放在盤子裡，依個人口味撒入適量細鹽醃製30分鐘就可以吃了，食用之前加少許香油拌一拌味道更...
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![怎麼做蘿蔔鹹菜]( "怎麼做蘿蔔鹹菜")
- 1、主料：白蘿蔔2顆、鹽3把、生抽1袋、姜1塊、蒜1顆、辣椒1只。2、白蘿蔔切成手指粗細長條，加鹽攪拌均勻醃製一天，倒出醃出的水。蘿蔔條陽光下暴晒兩天。失去大部分水分後放入容器，辣椒、姜切絲，蒜切片放進去拌勻。3、生抽加煮開，開鍋後放入少量白酒，放涼。倒入蘿蔔乾中拌勻，裝入...
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![家常炒鹹菜的做法有哪些]( "家常炒鹹菜的做法有哪些")
- 1、家常炒鹹菜。黃瓜、蘿蔔乾切成小粒，洋蔥切粒起油鍋，油溫5成熱時放入1/2量的洋蔥煸炒出香味。然後放入肉末煸炒放入黃瓜鹹菜丁和豌豆略炒，加白糖和水調勻中火翻炒3分鐘，至鍋內湯汁快收干時，放入剩下的一半洋蔥翻炒半分鐘，加雞精炒勻即可。2、蘿蔔鹹菜。洋蔥、香菜、幹豆腐洗...
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![蘿蔔鹹菜怎麼做好吃]( "蘿蔔鹹菜怎麼做好吃")
- 1、首先，去市場上挑選1-2根新鮮的大蘿蔔（優先選擇青蘿蔔，其次是白蘿蔔，前者辣味較重，後者會更清脆香甜一些），把它清洗乾淨後，再將它們改刀切成條，再裝入盆中備用。2、然後，在盆中倒入適量的食用鹽，充分抓拌均勻後，再將它放在一旁醃製4-5個小時，儘量將多餘的汁水“殺”出來，而且把鹽水倒...
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![胡蘿蔔醃製鹹菜的做法大全]( "胡蘿蔔醃製鹹菜的做法大全")
- 1、胡蘿蔔鹹菜原料：胡蘿蔔5000克，去根鬚，洗淨，切成小塊。配料：水4000克、醬油300克、食醋50克、紅糖500克、蜂蜜250克。製作方法：將水、醬油、食醋一起入鍋燒開，放入胡蘿蔔煮5-10分鐘後出鍋。冷透後倒入容器內，加入紅糖、蜂蜜，攪拌均勻，封口，放置陰涼處，1個月後即成。2、紅蘿蔔醃漬鹹...
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![鹹菜怎麼儲存]( "鹹菜怎麼儲存")
- 1、剩下的榨菜或鹹菜要儲存久一些，就只能放在冰箱儲存。2、如果是自己醃製的榨菜，吃多少就拿出來多少，不用放在冰箱，剩下的放在密封的罈子裡面封好就可以了，如果已經拿出來但是吃不完的榨菜或者是那種袋裝的榨菜開封之後吃不完的話，最好是放在冰箱儲存，這樣一般可以儲存一週。3...
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![洋姜鹹菜怎麼做好吃]( "洋姜鹹菜怎麼做好吃")
- 1、挑選洋姜時，一定要挑選長得均勻，而且沒有奇形怪狀的，主要是洋姜長在土裡，不好清洗。2、買回來的洋姜把它掰開，然後用牙刷仔細的刷洗洋姜的表面，一定不要帶泥醃製，不衛生還影響口感，清洗後加1勺鹽浸泡1分鐘，主要目的是消毒殺菌。3、清洗後的洋姜切成薄片，然後加入3勺鹽，抓勻後醃製...
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![蘿蔔鹹菜簡單做法 蘿蔔鹹菜怎麼醃好吃]( "蘿蔔鹹菜簡單做法 蘿蔔鹹菜怎麼醃好吃")
- 1、材料：青蘿蔔450g、麻辣椒油適量、鹽適量、糖適量、白醋適量、姜適量、雞精適量、紅尖椒適量。2、青蘿蔔切成大薄片。3、加入適量鹽，醃製出水份。4、當蘿蔔變軟出水份時，投入涼開水中沖洗。5、擠淨水份備用。6、紅椒和姜切好備用。7、將提前用芝麻油、花椒、辣椒炸制的麻...
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![家庭淹的一種鹹菜都需要什麼調料]( "家庭淹的一種鹹菜都需要什麼調料")
- 原料與調料：黃瓜1000克、藕、豆角800克、紅豆400克、花生米300克、栗子仁200克、核桃仁100克、杏仁100克。黃醬2000克、糖色100克、醬油1000克。醃製方法：將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分鹹味，撈出晾乾，裝入布袋入缸，缸中放黃醬，糖色醬油每天攪拌1次5-...
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![醃好的鹹菜有如下儲存方法]( "醃好的鹹菜有如下儲存方法")
- 1、密封袋儲存。醃製好的鹹菜把表面的水分去掉之後，可以使用密封袋密封好，放在常溫環境下儲存，可以儲存三四個月左右，不要暴晒。2、使用保鮮膜儲存。把鹹菜去掉水分，然後用保鮮膜包好，放在冰箱保鮮室裡可以儲存一個星期左右。3、把鹹菜缸封口。醃製好鹹菜的缸或者是容器用報紙...
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![怎麼醃製萵苣鹹菜 萵苣鹹菜的醃製方法]( "怎麼醃製萵苣鹹菜 萵苣鹹菜的醃製方法")
- 1、把買來的萵苣去皮。這個不是很難，萵苣皮要從下向上開始削。也就是從根部向梢的部分開始削。把外邊的硬皮，厚皮去掉。這個是常識。2、用自來水沖洗一下。因為削皮的過程中未免會弄上灰塵，衝一下更放心。衝完後放到框子裡控一下水。3、把萵苣切成厚條。可以先把萵苣切成段，...
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![焉鹹菜放油會壞嗎]( "焉鹹菜放油會壞嗎")
- 不確定，醃鹹菜有兩種型別：水醃：這種醃法不能見油，鹹菜不能露出水面，通常要用大石頭壓著；幹醃：沒有水，把食物和調料攪拌均勻後按壓在罈子裡封口，這種醃法對油的要求不嚴格，可以把油倒入和食物中一起攪拌均勻醃漬。...
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![蘿蔔乾鹹菜做法 怎麼做蘿蔔乾鹹菜]( "蘿蔔乾鹹菜做法 怎麼做蘿蔔乾鹹菜")
- 1、首先把洗乾淨的白蘿蔔切成條放入盆中，加入鹽醃製十分鐘。2、把胡蘿蔔切成條，放到白蘿蔔裡攪拌後再醃製25分鐘。3、將蒜和小辣椒切好，將檸檬切成片，香菜切成段。在醃製好的白蘿蔔中加入適量白醋、白糖、蒜末、小辣椒、檸檬片、香菜段，之後再加入鹽、生抽、辣椒、紅油攪拌均...
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![蘇子葉鹹菜的做法竅門]( "蘇子葉鹹菜的做法竅門")
- 1、食材：蘇子葉33片、鹽8克、蒜1頭、糖9克、辣椒粉20克、姜1塊、生抽1勺。2、首先準備好新鮮的蘇子葉。3、然後洗淨後把葉莖摘下一點，放入蒸鍋，開鍋後計時4分鐘，開蓋取出晾涼並控幹水分。4、接著蒸蘇子葉的同時做醬料，辣椒麵三勺。5、之後用開水攪拌辣椒麵，攪勻。6、然後加入9...
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![蘿蔔鹹菜的做法步驟 怎麼做蘿蔔鹹菜]( "蘿蔔鹹菜的做法步驟 怎麼做蘿蔔鹹菜")
- 1、主料：白蘿蔔2顆、鹽3把、生抽1袋、姜1塊、蒜1顆、辣椒1只。2、白蘿蔔切成手指粗細長條，加鹽攪拌均勻醃製一天，倒出醃出的水。蘿蔔條陽光下暴晒兩天。失去大部分水分後放入容器，辣椒、姜切絲，蒜切片放進去拌勻。3、生抽加煮開，開鍋後放入少量白酒，放涼。倒入蘿蔔乾中拌勻，裝入...
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![疙瘩鹹菜怎麼拌好吃]( "疙瘩鹹菜怎麼拌好吃")
- 1、醃過的鹹菜疙瘩2個，紅幹椒5個，大蔥半根，香菜一根，味極鮮適量，醋少許。香油2滴。油少許。2、將醃製好的鹹菜疙瘩切成細絲。3、大蔥，香菜切成條，紅幹椒切成丁，放置於切好的鹹菜之上，倒入適量的味極鮮和少量的醋，然後加入2滴香油。4、鍋內入油，油十分熱時淋入鹹菜中。吃前攪拌一下既...
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![怎麼醃十八豆鹹菜 十八豆怎麼醃鹹菜]( "怎麼醃十八豆鹹菜 十八豆怎麼醃鹹菜")
- 1、十八豆、生薑、大蒜、泡椒、泡椒水（超市裡買的野山椒的水）。2、挑選細嫩一些的十八豆，摘去兩頭放入盆中，有蟲眼的地方也要摘掉，加上一些鹽。3、倒入清水浸泡20分鐘後清洗乾淨。4、把豆角切成1cm左右的小段盛入容器中。5、大蒜切末、生薑切末。6、給十八豆中加入4大勺鹽攪拌...
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![豆豉鹹菜怎麼做]( "豆豉鹹菜怎麼做")
- 1、食材：蘿蔔5斤、花生米3兩、杏仁3兩、黑豆250克、薑絲適量、花椒適量、橘皮適量、味精適量、食鹽3兩、白酒1--2兩。2、蘿蔔洗淨切成丁；花生米、杏仁煮熟去皮；3、發酵好的黑豆；薑絲、花椒、橘皮、味精、食鹽、白酒。4、將上述原料混合攪拌均勻，放入水封壇或密封罐中，大約一星...
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![在家如何做小鹹菜 家庭自制小鹹菜的做法]( "在家如何做小鹹菜 家庭自制小鹹菜的做法")
- 1、做法一：（1）準備一顆白菜，心不要特別實的那種，洗淨後給它分成兩半。（2）然後一層一層的往上撒鹽和胡椒麵，過上一兩個小時，白菜有點出水了，把水控掉再繼續往上面撒辣椒麵，這個可以根據自己的口味，決定放多少。（3）撒上辣椒麵然後帶上手套，給白菜做個全身按摩，那樣有助於入味，經過一夜的醃製...
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![鹹菜燒海魚怎麼做]( "鹹菜燒海魚怎麼做")
- 1、備好材料：新鮮魚、鹹菜梗、蔥、姜。2、將魚刮鱗、去腮、除內臟，洗乾淨瀝乾水分，接著用一小勺鹽撒均魚身、淋上少許料酒，將魚和鹽、料酒抓勻醃製半小時左右。3、鹹菜都是鹹味很濃的，因此要淨泡去除鹹味（家裡沒鹹菜的話用酸菜也可），鹹菜梗泡去鹹味後，捏幹水分，切碎備用，蔥薑絲切好...
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![芥菜疙瘩鹹菜整醃方法]( "芥菜疙瘩鹹菜整醃方法")
- 芥菜疙瘩的醃製方法有：主料：芥菜5斤拌料：鹽3兩細紅辣椒粉1.5兩植物油2兩白糖2兩大蒜末3兩（大約3頭）白米醋3兩味精1兩。做法：1、將芥菜削去老皮洗淨，切成兩半或三瓣。2、放入盆中用涼水浸泡1~2天，中間換1次水。3、泡好的芥菜控去表面的水用擦絲器擦成絲（粗一點最好），當然用菜刀切成絲...
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生活全書館
