![胡蘿蔔醃製鹹菜的做法大全]( "胡蘿蔔醃製鹹菜的做法大全")
- 1、胡蘿蔔鹹菜原料：胡蘿蔔5000克，去根鬚，洗淨，切成小塊。配料：水4000克、醬油300克、食醋50克、紅糖500克、蜂蜜250克。製作方法：將水、醬油、食醋一起入鍋燒開，放入胡蘿蔔煮5-10分鐘後出鍋。冷透後倒入容器內，加入紅糖、蜂蜜，攪拌均勻，封口，放置陰涼處，1個月後即成。2、紅蘿蔔醃漬鹹...
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![如何做鹹菜煮豆腐 鹹菜煮豆腐的做法]( "如何做鹹菜煮豆腐 鹹菜煮豆腐的做法")
- 1、鹹菜洗淨（罐頭的可免）切碎，豆腐漓幹水分後切塊；淡菜洗淨後以水量溫水浸泡。2、鍋中放少許食用油燒熱後，下蔥花爆香，下鹹菜，淡菜翻炒片刻。3、下豆腐，小心翻炒片刻後，加適量高湯（或清水）煮滾後，改小火燉15分鐘左右。4、加適量鹽調味後即可出鍋裝盆。...
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![鹹菜河蚌需要注意什麼]( "鹹菜河蚌需要注意什麼")
- 1、把河蚌放在清水裡洗乾淨，拉去泥腸；然後把洗乾淨的河蚌放進高壓鍋壓十分鐘，然後保壓5分鐘；把壓過的河蚌從高壓鍋裡取出，再用清水洗一下；2、把河蚌瀝乾水分切成小塊；起油鍋，倒入生薑和河蚌翻炒；再準備一個鍋，把鹹菜入鍋翻炒；3、把炒好的鹹菜放在河蚌裡，加入適量的清水用大火燒；開大火...
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![家庭淹的一種鹹菜都需要什麼調料]( "家庭淹的一種鹹菜都需要什麼調料")
- 原料與調料：黃瓜1000克、藕、豆角800克、紅豆400克、花生米300克、栗子仁200克、核桃仁100克、杏仁100克。黃醬2000克、糖色100克、醬油1000克。醃製方法：將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分鹹味，撈出晾乾，裝入布袋入缸，缸中放黃醬，糖色醬油每天攪拌1次5-...
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![捲心菜怎麼做鹹菜]( "捲心菜怎麼做鹹菜")
- 捲心菜鹹菜的做法：用料：小蔥、洋蔥、蒜泥、粗鹽、辣椒粉、魚露、白糖、生薑粉、捲心菜。步驟：1、捲心菜去掉根部，切成片狀；2、半碗清水中加入4勺粗鹽，慢慢攪拌至化開，最好是完全化開，使入味更均勻；3、把鹽水加入到切好的捲心菜中，稍微拌勻醃製1個半小時；4、期間準備好蔥，洋蔥，蒜泥；5、...
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![鹹菜儲存不爛方法]( "鹹菜儲存不爛方法")
- 1、可以把鹹菜裝入可以密封的罐子中，然後再把它放置在乾燥、陰涼的地方即可。若是不放心的話，把鹹菜密封起來放進冰箱儲存也可以。需要注意的是，我們平時在取鹹菜的時候一定要使用乾淨的筷子，這樣可以儘可能的減少鹹菜和細菌的接觸，也就能儲存更長的時間了。2、鹹菜雖然是一種...
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![青菜頭怎麼晒乾成鹹菜]( "青菜頭怎麼晒乾成鹹菜")
- 首先把準備好的青菜頭葉子，去掉老葉，在後用清水洗淨，取出放入鍋中焯一下，取出過冷水，再取出把水分瀝掉。把它們切自己喜歡的段狀放入盆中。把生薑切成絲細，把辣椒麵和花椒麵以及鹽和糖全部加入進去，把醃好的榨菜葉子放入到菜罈子裡面，過五六天的時間榨菜葉子就能發酸，這時就可以取...
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![辣椒鹹菜怎麼醃製好吃 怎麼醃製好吃 辣椒鹹菜]( "辣椒鹹菜怎麼醃製好吃 怎麼醃製好吃 辣椒鹹菜")
- 1、辣椒清洗乾淨，晾乾水分，用牙籤逐個戳小洞。2、鍋中加水，燒開後，關火放涼。3、將辣椒裝盆裡，加鹽拌勻。4、倒入米酒，拌勻後靜置半小時。5、將冷卻的開水倒進罈子裡，放少許鹽，再將辣椒裝進罈子裡，蓋上蓋子，罈子邊沿放清水密封。6、半個月後即可食用。...
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![家庭自制小鹹菜的做法]( "家庭自制小鹹菜的做法")
- 1、做法一：（1）準備一顆白菜，心不要特別實的那種，洗淨後給它分成兩半。（2）然後一層一層的往上撒鹽和胡椒麵，過上一兩個小時，白菜有點出水了，把水控掉再繼續往上面撒辣椒麵，這個可以根據自己的口味，決定放多少。（3）撒上辣椒麵然後帶上手套，給白菜做個全身按摩，那樣有助於入味，經過一夜的醃製...
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![自己家醃製的鹹菜為什麼會酸呢]( "自己家醃製的鹹菜為什麼會酸呢")
- 鹽水中乳酸桿菌繁殖過剩，導致酸度過高所至。正確的醃製方法：醃製鹹菜的原料，必須符合兩條基本標準：1、新鮮，不含雜菌，符合衛生要求；2、品種必須對路，不是任何蔬菜都適於醃製鹹菜。準確掌握食鹽的用量是否合適，是能否按標準醃成各種口味鹹菜的關鍵。醃製鹹菜用鹽量的基本標準，最高不...
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![十八豆怎麼做鹹菜]( "十八豆怎麼做鹹菜")
- 十八豆做鹹菜方法：配料：嫩豆角100千克，鹽20千克，水15千克。方法：豆角洗淨，晾乾表面水分入缸；先用10千克鹽醃漬，每天倒缸2次；5-7天后撈出，倒掉廢鹽水，豆角扎捆裝缸；再用重5千克開水溶化10千克鹽，冷卻後倒人裝豆角的缸中；用石頭壓實豆角，30天后可食用。...
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![洋姜鹹菜怎麼做好吃]( "洋姜鹹菜怎麼做好吃")
- 1、挑選洋姜時，一定要挑選長得均勻，而且沒有奇形怪狀的，主要是洋姜長在土裡，不好清洗。2、買回來的洋姜把它掰開，然後用牙刷仔細的刷洗洋姜的表面，一定不要帶泥醃製，不衛生還影響口感，清洗後加1勺鹽浸泡1分鐘，主要目的是消毒殺菌。3、清洗後的洋姜切成薄片，然後加入3勺鹽，抓勻後醃製...
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![這樣做味道超級贊 芥菜疙瘩鹹菜整醃方法]( "這樣做味道超級贊 芥菜疙瘩鹹菜整醃方法")
- 芥菜疙瘩的醃製方法有：主料：芥菜5斤拌料：鹽3兩細紅辣椒粉1.5兩植物油2兩白糖2兩大蒜末3兩（大約3頭）白米醋3兩味精1兩。做法：1、將芥菜削去老皮洗淨，切成兩半或三瓣。2、放入盆中用涼水浸泡1~2天，中間換1次水。3、泡好的芥菜控去表面的水用擦絲器擦成絲（粗一點最好），當然用菜刀切成絲...
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![怎樣做生醃茄子鹹菜 生醃茄子鹹菜的做法]( "怎樣做生醃茄子鹹菜 生醃茄子鹹菜的做法")
- 1、芥末茄子?原料：茄子4千克、芥末0.1千克、醬油0.8千克、醋0.2千克、鹽0.32千克、白糖1千克。2、選用鮮嫩的茄子，用水洗淨，去年柄和蒂。茄子切個口，放進容器中，加鹽醃製3小時後取出。把醬、醋、白糖混合煮沸，然後冷卻，並加進少量清水攪勻。將此汁液摻個倒進茄子切口中，醃製3小時...
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![鹹菜豬肚湯的做法]( "鹹菜豬肚湯的做法")
- 鹹菜豬肚湯大家吃過嗎？鹹菜是一種傳統美食，主要是醃製而成，和豬肚一起煮湯，味道鹹鮮。鹹菜豬肚湯是一道滋補菜餚，豬肚吃了對胃有好處，加入鹹菜，一起燉，味道更好！鹹菜燉豬肚湯做法食材：豬肚200克、鹹菜100克、鹽1茶匙、白胡椒粉2茶匙、姜1塊鹹菜豬肚湯的做法：1、鹹菜洗乾淨切段，豬肚洗...
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![蘿蔔鹹菜簡單做法 蘿蔔鹹菜怎麼醃好吃]( "蘿蔔鹹菜簡單做法 蘿蔔鹹菜怎麼醃好吃")
- 1、材料：青蘿蔔450g、麻辣椒油適量、鹽適量、糖適量、白醋適量、姜適量、雞精適量、紅尖椒適量。2、青蘿蔔切成大薄片。3、加入適量鹽，醃製出水份。4、當蘿蔔變軟出水份時，投入涼開水中沖洗。5、擠淨水份備用。6、紅椒和姜切好備用。7、將提前用芝麻油、花椒、辣椒炸制的麻...
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![呼鹹菜的做法有哪些]( "呼鹹菜的做法有哪些")
- 1、東北烀鹹菜材料：芹菜、豇豆、香菇、香菜、花生米、肉皮、綠尖椒、生抽、雞精、八角、花椒、大蔥、姜、大蒜。做法：食材集合。各種蔬菜洗淨控幹，香菇切小塊。炒鍋燒熱加油。先放入香菇，綠尖椒和香菜煸炒，炒到出湯撈出裝入盆中待用。炒鍋裡再加少許油，把芹菜和豇豆用手掰折入...
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![蘿蔔鹹菜的做法步驟 怎麼做蘿蔔鹹菜]( "蘿蔔鹹菜的做法步驟 怎麼做蘿蔔鹹菜")
- 1、主料：白蘿蔔2顆、鹽3把、生抽1袋、姜1塊、蒜1顆、辣椒1只。2、白蘿蔔切成手指粗細長條，加鹽攪拌均勻醃製一天，倒出醃出的水。蘿蔔條陽光下暴晒兩天。失去大部分水分後放入容器，辣椒、姜切絲，蒜切片放進去拌勻。3、生抽加煮開，開鍋後放入少量白酒，放涼。倒入蘿蔔乾中拌勻，裝入...
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![茄子如何醃製 茄子怎麼醃鹹菜]( "茄子如何醃製 茄子怎麼醃鹹菜")
- 1、在家中製作醃茄子時，最好準備新鮮的長茄子4到5個，再準備適量的食用鹽和香菜，別外蒜、青紅椒以及味精和糖也要適量準備一些。2、把準備好的茄子去掉蒂，再用清水洗淨，然後用刀把它切成，可以連在一起的塊狀，在鍋中放水，然後把茄子放在蒸屜上，蒸制20分鐘取出以後去掉水分降溫。3、...
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![大咸菜醃製方法 大咸菜醃製方法介紹]( "大咸菜醃製方法 大咸菜醃製方法介紹")
- 1、把芥菜心洗淨，一斤菜大約用20克鹽醃製10分鐘，接著用手把菜搓軟，這一步能菜身更為爽口。2、把菜放入沸水中氽一下水。菜只是稍微煮一下，不能完全煮熟，氽水時間不超過一分鐘。3、把菜撈起放入容器內。4、氽過菜的水不要倒掉，水放涼後加入2湯匙米醋。菜水放涼後倒入裝有芥菜心...
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![生薑如何做鹹菜 生薑怎樣做鹹菜]( "生薑如何做鹹菜 生薑怎樣做鹹菜")
- 1、鮮姜洗淨，晾乾水分。提前準備好玻璃瓶，用開水燙一下，晾乾備用。2、鮮姜切薄片，薑片裝瓶，壓實。裝一層撒一點鹽，不需要太多。3、瓶蓋擰緊，冰箱冷藏，第二天即可食用，隨吃隨取。4、生薑鹹菜的醃製的話，就是將生薑和鹽鹹菜洗乾淨，加入料酒，然後一些鹽醋等等放入乾淨的容器中醃製差不多...
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![蒸蘿蔔乾鹹菜的做法]( "蒸蘿蔔乾鹹菜的做法")
- 1、用清水泡軟蘿蔔乾，多洗幾次，洗去灰塵。2、將洗好的蘿蔔乾瀝乾水分，稍微用手攥一攥，放在容器裡。3、倒入適量的鹽、醬油、植物油、蔥花攪拌均勻。4、鍋中坐水。5、放入拌勻的材料隔水蒸。6、蓋蓋，大火燒開轉小火蒸15分左右。7、出鍋後在拌一拌就可以吃啦。...
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![鹹菜炒鮮魷需要哪些材料]( "鹹菜炒鮮魷需要哪些材料")
- 1、主料：鮮魷魚200克，鹹菜50克。配料：水髮香菇2片，胡蘿蔔花1片，紅尖椒少許。調料：魚露、料酒、味精、澱粉、蔥、高湯、花生油。2、製作方法：（1）將魷魚摘洗乾淨，剞成麥穗花刀，在開水中燙成卷。鹹菜在清水中浸淡，片成片，香菇及紅尖椒切小片，蔥切成象眼型。取小碗一隻，加入魚露、料酒、味精...
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![鹹菜可以多吃嗎 鹹菜儲存不爛方法]( "鹹菜可以多吃嗎 鹹菜儲存不爛方法")
- 1、可以把鹹菜裝入可以密封的罐子中，然後再把它放置在乾燥、陰涼的地方即可。若是不放心的話，把鹹菜密封起來放進冰箱儲存也可以。需要注意的是，我們平時在取鹹菜的時候一定要使用乾淨的筷子，這樣可以儘可能的減少鹹菜和細菌的接觸，也就能儲存更長的時間了。2、鹹菜雖然是一種...
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![茄子鹹菜怎麼做 茄子鹹菜的做法]( "茄子鹹菜怎麼做 茄子鹹菜的做法")
- 1、材料：茄子適量；輔料：食鹽適量、醬油適量、調和油適量、香菜適量。2、將小茄子、辣椒洗淨、控幹水，香菜洗淨備用。3、鍋中到入油，油熱後將茄子放入油中煎一下，再放入辣椒一起翻炒變色後，加入醬油翻炒一分鐘，加入水，沒過茄子2/3即可。4、小火燉制15min後，用筷子扎一下茄蒂部位，輕微...
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