十八豆怎麼做鹹菜

十八豆做鹹菜方法：

配料：嫩豆角100千克，鹽20千克，水15千克。

方法：

豆角洗淨，晾乾表面水分入缸；先用10千克鹽醃漬，每天倒缸2次；5-7天后撈出，倒掉廢鹽水，豆角扎捆裝缸；再用重5千克開水溶化10千克鹽，冷卻後倒人裝豆角的缸中；用石頭壓實豆角，30天后可食用。