火鍋為什麼沸騰 綜合知識 關注:2.27W次 1、油的密度比水小,油水混合時,油浮在水面上,阻止了水蒸汽的蒸發帶走熱量,就是給水蓋上了一層油蓋子,防止熱量散失,麻辣那邊自然也就沸騰的快。2、水的沸點為100℃,而食用油為200℃左右,火鍋中水和油都不可能是純淨的,因此火鍋的沸點多少也會有一些差距,可以確定的是火鍋裡的紅湯要比清湯的沸點高。 標籤: 火鍋 沸騰 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/zonghezhishi/xn0vr6.html