怎麼做燴煮鹹菜豆腐蛋香

1、準備阿婆鹹菜2棵、炸豆腐4塊（切小塊）、雞蛋2粒、蒜蓉5瓣、老薑5片（切絲）、食油、醬清、白糖 1茶匙、食水 2/3杯、紅辣椒1條（切碎）。

2、將阿婆鹹菜反覆笊水淘淨鹽水控幹。（切絲）

3、把2粒雞蛋分別煎片剪條狀（備用）。

4、燒熱油煸香薑絲蒜蓉，倒入炸豆腐乾煎5分鐘。

5、放入鹹菜絲一起翻炒至幹香透味。

6、隨即澆入食水參下煎蛋加白糖繼續燴煮汁滾，熄火。

7、淋少許醬清提味盛入盤上面撒下紅辣椒碎即可。