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關於酸肉的生活百科

四川酸肉怎麼做

  • 四川酸肉怎麼做

  • 1、將肥豬肉烙毛後刮洗乾淨，濾去水切成7釐米長、15釐米寬的大塊，每塊重10克；2、將肉塊用精鹽15克、花椒粉7克醃5小時；3、再加玉米粉100克、精鹽15克與豬肉拌勻；4、將所有調料與豬肉拌勻後盛入密封的壇內，醃15天即成酸肉；5、將粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盤裡；6、酸肉切成5釐米...
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雲南酸肉製作步驟

  • 雲南酸肉製作步驟

  • 1、把自宰或購來的生鮮肉，最好是豬頭肉，剔去骨，連皮一起置於炭火上，將皮燒焦，用刀颳去焦黑汙物，目的是除掉汗毛、汙物，切勿用水刮洗，刮淨後肉皮呈金黃色，然後切成薄片盛入盆中。2、將事先備好的食鹽、花椒顆、火硝、幹炒香脆的糯米（或粟米）按比例分別倒入盛肉片的盆中攪拌均勻。一般...
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酸肉醃製方法

  • 酸肉醃製方法

  • 1、準備材料：五花肉、姜、蒜頭、糯米、鹽、米酒、辣椒粉。2、五花肉洗淨，放到容器裡，加適量的鹽，然後放到冰箱裡冷藏，醃製3到4天，生薑清洗乾淨，切成片，再切成絲。3、把大蒜頭剝皮，切好，備用。4、鍋裡不需要放油，把糯米放進去。5、開小火，慢慢炒，拿鍋鏟不停的翻動，不然就很容易糊掉。6、...
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酸肉做法如下 酸肉做法竅門

  • 酸肉做法如下 酸肉做法竅門

  • 1、將肥豬肉烙毛後刮洗乾淨，濾去水切成7釐米長、15釐米寬的大塊，每塊重100克。2、將肉塊用精鹽15克、花椒粉7克醃5小時。3、再加玉米粉100克、精鹽15克與豬肉拌勻。4、將所有調料與豬肉拌勻後盛入密封的壇內，醃15天即成酸肉。5、將粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盤裡。6、酸...
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酸肉如何醃製

  • 酸肉如何醃製

  • 1、準備材料：五花肉、姜、蒜頭、糯米、鹽、米酒、辣椒粉。2、五花肉洗淨，放到容器裡，加適量的鹽，然後放到冰箱裡冷藏，醃製3到4天，生薑清洗乾淨，切成片，再切成絲。3、把大蒜頭剝皮，切好，備用。4、鍋裡不需要放油，把糯米放進去。5、開小火，慢慢炒，拿鍋鏟不停的翻動，不然就很容易糊掉。6、...
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酸肉製作方法介紹

  • 酸肉製作方法介紹

  • 1、將肥豬肉烙毛後刮洗乾淨，濾去水切成7釐米長、15釐米寬的大塊，每塊重100克；2、將肉塊用精鹽15克、花椒粉7克醃5小時；3、再加玉米粉100克、精鹽15克與豬肉拌勻；4、將所有調料與豬肉拌勻後盛入密封的壇內，醃15天即成酸肉；5、將粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盤裡；6、酸肉切成5釐米...
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四川酸肉怎麼做 四川酸肉的烹飪方法

  • 四川酸肉怎麼做 四川酸肉的烹飪方法

  • 1、將肥豬肉烙毛後刮洗乾淨，濾去水切成7釐米長、15釐米寬的大塊，每塊重10克；2、將肉塊用精鹽15克、花椒粉7克醃5小時；3、再加玉米粉100克、精鹽15克與豬肉拌勻；4、將所有調料與豬肉拌勻後盛入密封的壇內，醃15天即成酸肉；5、將粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盤裡；6、酸肉切成5釐米...
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酸肉做法竅門

  • 酸肉做法竅門

  • 1、將肥豬肉烙毛後刮洗乾淨，濾去水切成7釐米長、15釐米寬的大塊，每塊重100克。2、將肉塊用精鹽15克、花椒粉7克醃5小時。3、再加玉米粉100克、精鹽15克與豬肉拌勻。4、將所有調料與豬肉拌勻後盛入密封的壇內，醃15天即成酸肉。5、將粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盤裡。6、酸...
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傣味酸肉醃製方法介紹

  • 傣味酸肉醃製方法介紹

  • 1、食材：五花肉500克、辣椒粉適量、米酒適量、鹽適量、糯米適量、蒜頭適量、姜5片。2、五花肉洗淨，放到容器裡，加適量的鹽，然後放到冰箱裡冷藏，醃製3到4天，生薑清洗乾淨，切成片，再切成絲。3、把大蒜頭剝皮，切好，備用。4、鍋裡不需要放油，把糯米放進去。5、開小火，慢慢炒，拿鍋鏟不停的...
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傣味酸肉醃製方法介紹 傣味酸肉醃製方法

  • 傣味酸肉醃製方法介紹 傣味酸肉醃製方法

  • 1、食材：五花肉500克、辣椒粉適量、米酒適量、鹽適量、糯米適量、蒜頭適量、姜5片。2、五花肉洗淨，放到容器裡，加適量的鹽，然後放到冰箱裡冷藏，醃製3到4天，生薑清洗乾淨，切成片，再切成絲。3、把大蒜頭剝皮，切好，備用。4、鍋裡不需要放油，把糯米放進去。5、開小火，慢慢炒，拿鍋鏟不停的...
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酸肉吃不完可以冷凍嗎 吃不完的酸肉放冷凍可以嗎

  • 酸肉吃不完可以冷凍嗎 吃不完的酸肉放冷凍可以嗎

  • 1、排酸肉與普通鮮肉相比具有很多優勢。動物被屠宰後，一開始肉是柔軟的，但不久之後，肉會發生僵硬等變化，這個過程會產生乳酸。如果在常溫條件下，肉會自動收縮，造成失水，口感變差。因此，普通鮮肉煮後味道不鮮美，肉質也比較硬。冷凍肉則會發生更強烈的肌肉收縮，口感更粗硬。2、而如果...
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酸肉吃不完可以冷凍嗎

  • 酸肉吃不完可以冷凍嗎

  • 1、排酸肉與普通鮮肉相比具有很多優勢。動物被屠宰後，一開始肉是柔軟的，但不久之後，肉會發生僵硬等變化，這個過程會產生乳酸。如果在常溫條件下，肉會自動收縮，造成失水，口感變差。因此，普通鮮肉煮後味道不鮮美，肉質也比較硬。冷凍肉則會發生更強烈的肌肉收縮，口感更粗硬。2、而如果...
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傣味酸肉醃製方法 傣味酸肉醃製方法介紹

  • 傣味酸肉醃製方法 傣味酸肉醃製方法介紹

  • 1、食材：五花肉500克、辣椒粉適量、米酒適量、鹽適量、糯米適量、蒜頭適量、姜5片。2、五花肉洗淨，放到容器裡，加適量的鹽，然後放到冰箱裡冷藏，醃製3到4天，生薑清洗乾淨，切成片，再切成絲。3、把大蒜頭剝皮，切好，備用。4、鍋裡不需要放油，把糯米放進去。5、開小火，慢慢炒，拿鍋鏟不停的...
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四川酸肉的烹飪方法

  • 四川酸肉的烹飪方法

  • 1、將肥豬肉烙毛後刮洗乾淨，濾去水切成7釐米長、15釐米寬的大塊，每塊重10克；2、將肉塊用精鹽15克、花椒粉7克醃5小時；3、再加玉米粉100克、精鹽15克與豬肉拌勻；4、將所有調料與豬肉拌勻後盛入密封的壇內，醃15天即成酸肉；5、將粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盤裡；6、酸肉切成5釐米...
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酸肉如何醃製 酸肉醃製方法

  • 酸肉如何醃製 酸肉醃製方法

  • 1、準備材料：五花肉、姜、蒜頭、糯米、鹽、米酒、辣椒粉。2、五花肉洗淨，放到容器裡，加適量的鹽，然後放到冰箱裡冷藏，醃製3到4天，生薑清洗乾淨，切成片，再切成絲。3、把大蒜頭剝皮，切好，備用。4、鍋裡不需要放油，把糯米放進去。5、開小火，慢慢炒，拿鍋鏟不停的翻動，不然就很容易糊掉。6、...
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傣味酸肉醃製方法

  • 傣味酸肉醃製方法

  • 1、食材：五花肉500克、辣椒粉適量、米酒適量、鹽適量、糯米適量、蒜頭適量、姜5片。2、五花肉洗淨，放到容器裡，加適量的鹽，然後放到冰箱裡冷藏，醃製3到4天，生薑清洗乾淨，切成片，再切成絲。3、把大蒜頭剝皮，切好，備用。4、鍋裡不需要放油，把糯米放進去。5、開小火，慢慢炒，拿鍋鏟不停的...
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肉桂酸和肉桂酸鹽

  • 肉桂酸和肉桂酸鹽

  • 肉桂酸是一種有機化合物，化學式為C9H8O2，也被稱作香草酸。它是一種無色或淡黃色晶體，具有淡淡的肉桂香味。肉桂酸在食品工業中被廣泛使用作為香料，也用於防腐劑、抗氧化劑等方面。肉桂酸鹽是由肉桂酸和金屬離子（如鈉、鉀、鋁等）形成的化合物。在食品加工業中，肉桂酸鹽也常被用作...
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肉桂酸和氫化肉桂酸

  • 肉桂酸和氫化肉桂酸

  • 肉桂酸（Cinnamicacid）和氫化肉桂酸（Cinnamicalcohol）是兩種不同的有機化合物。肉桂酸是一種白色結晶性固體，具有芳香氣味，常用於食品、藥品和香料等的新增劑。它的化學式為C9H8O2，分子量為148.16g/mol。氫化肉桂酸，也稱為肉桂醇（Cinnamylalcohol），是一種具有典型肉桂香氣的白色結晶...
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酸辣鴨肉

  • 酸辣鴨肉

  • 1、食材明細：鴨腿適量，泡菜，泡椒適量，生薑，大蒜，青蒜，八角，桂皮各適量，香蔥，鹽，雞精，白胡椒各適量，老抽，蠔油，花椒粉，料酒各適量。2、鴨腿切小塊，焯水。3、鍋內放油加入焯水過的鴨肉中火把鴨肉皮裡的油給逼出來。4、放入生薑，大蒜，青蒜，八角，桂皮，料酒。5、加老抽蠔油雞精翻炒均勻。6、加泡菜跟...
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醃酸肉做法 醃酸肉製作方法

  • 醃酸肉做法 醃酸肉製作方法

  • 1、用料：苗家酸肉200g、蜂蜜適量、西芹適量、蒜苗適量。2、酸肉放在炭火上炙烤，或放入鍋中焙乾，酸肉越幹吃起來越香。3、將酸肉切片。4、用油爆炒，以新鮮西芹、蒜苗、如果有香噴噴的炒花生米也可以用來拌之，焦紅油亮。5、炒的時候可以加少許糖來中和酸肉的酸，切勿放鹽。...
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羊肉怎麼排酸 羊肉如何排酸

  • 羊肉怎麼排酸 羊肉如何排酸

  • 1、食用前將羊肉切片、切塊後，用冷卻的紅茶水浸泡1小時。2、先將羊肉在清水中浸10分鐘，漂去血水，然後置鍋中燒煮，同時加入5枚紅棗。3、羊肉切片、塊後放入開水鍋中，加適量米醋，煮沸後撈出羊肉即可除腥。4、按羊肉、綠豆10：1的比例，加入燒煮即可除腥，又使羊肉增色。5、燉羊肉時，在鍋...
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肉桂酸4羥基肉桂酸

  • 肉桂酸4羥基肉桂酸

  • 肉桂酸和4-羥基肉桂酸是兩種不同的化合物。肉桂酸是一種有機化合物，化學式為C9H8O2，為一種類苯丙烯酸衍生物，主要存在於肉桂、香草和桂皮中。肉桂酸具有較強的風味和香味，常用於食品、藥品和化妝品等方面。4-羥基肉桂酸（4-Hydroxycinnamicacid）也是一種有機化合物，化學式為C9H8O...
  • 19873
酸菜白肉

  • 酸菜白肉

  • 這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料五花肉：400克;豬大排:500克;酸菜:500克;姜：10克;蔥：10克;八角：適量;陳皮：適量;食鹽：適量;生抽：少許;酸菜白肉的做法鍋內燒開水將五花肉和棒骨下鍋焯去血水，再燒開一鍋水放入八角陳皮薑片，將棒骨和五花肉下鍋大火...
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豬肉如何排酸 豬肉怎麼排酸

  • 豬肉如何排酸 豬肉怎麼排酸

  • 1、從嚴格意義上講，排酸肉應該叫冷卻肉。它指的是在冷卻條件下，完成肉的排酸過程。2、肉類排酸是現代肉品學及營養學所提供的一種肉類後成熟工藝。排酸肉是在嚴格控制0-4℃、相對溼度90%的冷藏條件下，放置8-24小時，使屠宰後的動物胴體迅速冷卻，肉類中的酶發生反應，將部分蛋白質...
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肉桂酸鉀

  • 肉桂酸鉀

  • 肉桂酸鉀是一種有機物，化學式為C9H7KO2。它是一種白色結晶性固體，可溶於水和乙醇，是一種常見的食品新增劑。肉桂酸鉀有著很好的殺菌、防腐和保鮮能力，因此常用於加工肉類製品、麵包、糕點、罐頭等食品中。此外，肉桂酸鉀還被廣泛應用於醫藥、化妝品、香料等領域。小編還為您整...
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