酸辣鴨肉

1、食材明細：鴨腿適量，泡菜，泡椒適量，生薑，大蒜，青蒜，八角，桂皮各適量，香蔥，鹽，雞精，白胡椒各適量，老抽，蠔油，花椒粉，料酒各適量。

2、鴨腿切小塊，焯水。

3、鍋內放油 加入焯水過的鴨肉 中火把鴨肉皮裡的油給逼出來。

4、放入生薑，大蒜，青蒜，八角，桂皮，料酒。

5、加老抽 蠔油 雞精翻炒均勻。

6、加泡菜跟泡椒，加熱水至蓋過鴨肉。

7、小火燉15分鐘，轉大火收汁加白胡椒，花椒粉，鹽，香蔥，即可出鍋。