黑咖啡是指什麼咖啡

黑咖啡是指什麼咖啡，一起來看看小編今天的分享吧。

黑咖啡是指使用任何單一咖啡豆品種或拼配咖啡豆通過法壓壺，摩卡壺，虹吸壺，手衝滴濾等除意式機的萃取方式製作出的咖啡，不加任何東西的咖啡，俗稱清咖。

黑咖啡集香、苦、酸、甜多種口味為一體。原始香味是黑咖啡品質的生命，也最能表現黑咖啡生產過程和烘焙技術，生產地的氣候、品種、收成、精製處理、儲藏、消費國的烘焙技術是否適當等，都是決定咖啡豆香味的條件。

黑咖啡的苦是黑咖啡基本的味道，部分的澱粉、糖分、纖維質的焦糖化及炭化，才產生咖啡最具象徵性的苦味。黑咖啡也有酸味，適當的熱作用產生適度的酸味，將可使咖啡的味道更佳，讓人覺得更有深度。黑咖啡的甜味，與苦味相得益彰。

拓展小知識：

黑咖啡熱水衝還是冷水衝

視情況而定。對於一般的黑咖啡來說，用熱水衝會比冷水衝溶解得更快、更完全，香氣也會更容易被散發出來，所以熱水衝的黑咖啡喝起來口感也會更好一些，而冷水沖泡的黑咖啡則有可能會出現結塊的情況。

但是現在市面上也有一些冷萃咖啡包出售，這種咖啡包只需要放在冷水中浸泡一會兒就可以喝了，比較適合於炎熱的夏天飲用。

純咖啡粉怎麼沖泡好喝

一杯咖啡衝得好不好喝與水溫和水量有很大的關係，如果溫度太高、水量太多的話就會使咖啡失去香味，而溫度太低、水量太少的話又會使咖啡溶解得不完全，所以要想咖啡粉衝得好喝就必須控制好水溫和水量。

一般來說一袋咖啡粉中加入100毫升左右的水就可以了，同時溫度也應該控制在80-90℃左右，即水燒開之後放置1-2分鐘左右再用來沖泡咖啡粉。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。