小蘇打學名叫什麼名字

1、小蘇打的學名叫做碳酸氫鈉,外觀為白色結晶性的粉末,屬於強鹼弱酸性質的無機鹽,呈弱鹼性,易溶於水,不溶於乙醇。

2、小蘇打與肉類混合的時候可以破壞肉質纖維,使肉質鬆軟鮮嫩,日常生活中,通常是用來處理烹調肉類。