野生黃鱔和養殖黃鱔有什麼不同
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1、外形區別。
野生鱔魚的頭部較尖,身體呈青黃色或橘黃色,表面有深色的大斑點和花紋,而養殖鱔魚的頭部比較扁圓,通體呈現出黃色或橘黃色,表面的斑點顏色和花紋較淺。
2、活性不同。
野生鱔魚更加具有活力,被抓住之後會活蹦亂跳,放到桶中會沉在底部,而養殖鱔魚捉住之後比較安靜,放進桶裡頭會往上鑽。
3、手感差異。
野生鱔魚體表基本無膩子,肌肉發達,用力抓時手感較硬,而養殖鱔魚體表的膩子較多,抓在手裡比較滑,而且十分粘稠,手感軟綿綿的。
4、肉質不同。
野生鱔魚的血液呈暗紅色或深紅色,肉質緊實,口感堅韌,有嚼頭,而且具有一定的鮮味和甜味,養殖鱔魚的血液呈粉紅色,肉質比較疏鬆,回味酸甜,有一股怪味。
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