茄子是否可以晒乾儲存

1、可以。茄子可以晒乾儲存。需要選擇新鮮的嫩茄子，將選好的茄子去掉蒂部，然後洗淨。

2、根據個人喜好切成塊狀或者是條狀，切好以後撒適量細鹽拌勻茄子，再放入水中，將茄子撈出放入燒開的蒸鍋上，蒸熟後撈出，最後將蒸好的茄子瀝乾水分放在太陽下鋪開暴晒，晒到茄子完全變幹後密封儲存即可。