酵母蒸饅頭用熱水冷水

1、酵母蒸饅頭用40度的溫水，才是最佳水溫。

2、用涼水蒸饅頭，會使面的溫度達不到要求，會出現絲窩狀，饅頭不好吃。

3、用熱水蒸饅頭，會把麵糰直接燙熟,酵母會被燙死，出來的是乾癟癟皺巴巴的死麵團兒。