銀耳涼水可以泡一夜嗎

一夜的時長在8~12小時之間，在春夏季高溫時期泡發銀耳，需將銀耳放入保鮮碗中，然後置於冰箱冷藏浸泡；在較為涼爽的秋冬季節浸泡銀耳，可直接用帶蓋的碗泡發一夜即可，通過後續的高溫加熱後可放心食用。

銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5~10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的銀耳多糖具有特殊的保健功能。