牛什麼部位的肉燉的牛肉湯好喝
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1、一般來說燉牛肉的時候,要選擇有筋或者是白色筋膜、肥瘦相間的牛肉,這種牛肉湯是最適合用來燉湯吃的,燉好之後的肉質吃起來軟爛鮮嫩,而且鮮香可口。
2、牛肉有水牛肉和黃牛肉之分,水牛肉性涼,黃牛肉性溫,因此食用黃牛肉比較好,黃牛肉吃起來補而不燥,不容易出現上火的情況,是適合所有人群吃的一種牛肉。而且黃牛肉的顏色是棕紅色或暗紅色的,脂肪是黃色的,其中的肌肉纖維也比較粗,在肌肉中間是沒有脂肪夾雜的,是最適合用來製作牛肉湯吃的。
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