當前位置:生活全書館 >

家常美食

> 牛肉燉著吃哪個部位好

牛肉燉著吃哪個部位好

牛肉燉著吃哪個部位好

1、牛肉燉著吃的話,選擇牛裡脊部位是最嫩的。牛裡脊的肉質比較嫩,而且吃起來也不柴,煮的時候也比較容易熟爛,非常適合燉著吃。牛裡脊呈條狀,裡面幾乎沒有肥油,而且脂肪的含量也比較低,無論老人還是小孩都很適合食用。

2、牛肉在煮燉之前,應該先浸泡一會,這樣可以去掉牛肉裡面的血水,還能減少牛肉的肉腥味。牛肉另外,燉牛肉的時候可以直接煮燉,也可以焯水以後煮燉。牛肉直接煮燉的時候表面會有大量的泡沫,應該及時撇去。

3、燉牛肉的時候不要使用冷水,如果可以的話,儘量使用熱水。使用熱水燉出來的牛肉口味很好,還能防止牛肉的營養流失。燉肉的時候要先用大火燒開,之後在改成小火煮燉。另外加入鍋中的食用鹽要一次加足,以免影響食材的口感。

標籤: 燉著 牛肉
  • 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/jiachang/08gw5p.html