米飯越炒越黏了怎麼處理

1、米飯越炒越黏可以先用勺子將米飯壓散，或者在米飯裡放一點油都是很好的方法。其實米飯越炒越黏可能是因為米本身的問題，也可能是油放的太少的原因，不能夠把剛蒸好的米飯就拿來炒，最好是涼了幾個小時的飯來炒。

2、如果發現米飯越炒越黏，可以在鍋裡多放一點油來炒，在炒飯之前可以先用勺子將飯壓散，這樣米飯放在鍋裡也很容易散開。炒飯最好用剩下的涼飯來炒，這樣炒的速度比較快，炒出來的口感也是很不錯的。

3、炒飯越炒越黏可能是和大米有關，如果大米做出來的飯太粘，炒飯自然也會粘，所以儘量把米飯做硬一點來炒飯，不要用剛出鍋的飯來炒，因為剛出鍋的飯也是比較粘的。

4、將蒸好的米飯晾上幾個小時，讓米飯稍微的變幹變硬，如果米飯有結塊粘黏的現象，要在炒之前就把米飯分散，蒸飯的時候水也不要放太多。