三蒸三晒的原理 生活小竅門 關注:2.25W次 1、通過多次蒸制,使食物的口感更佳,味道更好,充分發揮它的價值;而三晒則是讓其中的水分減少,避免因潮溼而發黴。2、比如梅乾菜:第一遍蒸煮至8分熟,以至於青菜中的維生素不流失。第二遍蒸是讓梅乾菜的口感更佳香軟。第三遍蒸是保證色澤光鮮,兼具消毒過程。每次蒸制之後,都要拿到太陽下晾晒,以保證梅乾菜的乾燥。 標籤: 三蒸 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/xiaoqiaomen/6q0634.html