蠶豆去皮方法

1、將新鮮的蠶豆放入碗中，向碗中加入溫水，溫水溫度為30°C至50°C，浸泡20分鐘左右，用篩子將蠶豆撈出，用手指一剝，皮就掉了。

2、把蠶豆放在陶瓷或是搪瓷的器皿中，加入適量的食鹼，在器皿裡倒進熱水燜上幾分鐘，取出後就能很容易地剝掉蠶豆皮了。

3、把器皿裡放入適量水，加入適量的鹽，攪拌均勻，加熱沸騰，將蠶豆倒入沸水中，約煮5分鐘撈出來，冷卻後就很容易剝掉蠶豆皮了。

4、用小刀將蠶豆割一個小口子，再用手將蠶豆口子往兩邊剝離，即可去掉蠶豆皮。