巴氏鮮奶可以存放多久

巴氏鮮奶在常溫環境下，不同溫度儲存的時間不同。氣溫10度左右，可儲存1天；20度可儲存10小時左右；氣溫在25-30度時可儲存1-2小時。巴氏鮮奶指採用巴氏滅菌法加工的牛奶，巴氏滅菌法加工牛奶既可殺死對健康有害的病原菌，又可使乳質儘量少生變化。

鮮牛奶也稱巴氏殺菌乳、鮮牛乳，所謂的巴氏殺菌，目前比較常見的是用75℃左右的溫度加熱15秒左右。這樣能殺滅牛奶中的大部分微生物，對牛奶的口感和其中的熱敏性蛋白保留得都比較好。鮮牛奶需要在2-6℃的環境下冷藏儲存，避免細菌繁殖。即使沒有開封，也一定要放在冰箱裡，保質期7天左右。