蜂蜜變黑色能吃嗎

蜂蜜變黑是不能吃的，當蜂蜜變質後才會變黑。蜂蜜變黑通常是與蜂蜜中的雜質有關，也可能是蜂產品受汙染，比如一些生產廠家用鐵桶盛裝蜂蜜，搖蜜機、加工裝置十幾年不更新，金屬表面鏽蝕，而蜂蜜本身呈酸性，兩者接觸易氧化，使蜂蜜受汙染，或者是由於包裝容器等的原因含量超標，蜂蜜放置在容器內發生了化學反應而變黑。此時不要再食用，因為蜂蜜變質後會滋生很多細菌，食用這樣的蜂蜜會對身體產生一定的危害。

蜂蜜顏色變深的情況一般在淺色蜂蜜表現的尤為強烈，比如洋槐蜜，由於本身顏色淺，比較透明，所以細微的顏色變化就能夠被發現。而大多數蜂蜜的顏色是淺琥珀色或者琥珀色的，即便顏色有變化，也不容易察覺。蜂蜜顏色變深不是蜂蜜品質的變化，也不是蜂蜜變質了，純天然蜂蜜具有後熟性，當一種蜂蜜採收以後，其內部活性成分的變化要持續很長時間，幾個月或者更長時間，在這個過程中會有物質變化，也就引起了蜂蜜的顏色的細微變化，這是蜂蜜的正常反應。所以今後遇到蜂蜜放久了，顏色變深也可以喝。