冷凍蟹可以吃嗎

冷凍蟹可以吃嗎？讓我們一起了解一下吧。

一般冷凍螃蟹完全可以吃。

新買的螃蟹一下吃不完，不管生的還是熟的都放入冰箱中冷凍儲存(注意，一定要冷凍，不能冷藏)。過幾天再吃時，上籠蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不會鬧肚子，只是口味稍差點，不如鮮活現蒸的好吃。

拓展：有哪兩種螃蟹不能吃

一是淋過雨水的死螃蟹，千萬不能吃。這種螃蟹即使再怎麼蒸煮加工，也不能吃。吃了一定會拉肚子，甚至於上吐下瀉。因為螃蟹靠食腐爛食物為生。當它死亡後再淋了雨水，體內就會很快被細菌侵蝕而產生大量的毒素。這些毒素用高溫也無法消除。但如果螃蟹剛死又沒有淋雨，只要經過徹底蒸煮，仍然可以食用。

二是大閘蟹，螃蟹分海蟹和河蟹，如果是海蟹那是可以吃的，如果河蟹也就是上海人說的大閘蟹，那死了是千萬不能吃的。大閘蟹死了之後，體內會產生一種叫做組胺的化學物質，這種物質是有毒性的。而且由於大閘蟹是生長在水中的，喜歡吃水中的死魚、死蝦等等腐敗的屍體，這樣以來必定會在大閘蟹的體內產生一定的細菌。這樣以來細菌在大閘蟹體內就會大量的繁殖，分解蟹肉，從而產生像組胺這樣的有毒物質。

拓展：冷凍螃蟹怎麼做好吃

1、凍蟹的做法

食材和調料

螃蟹1只，約600克，鹽1茶匙，冰水500毫升，姜3片，小蔥1條，只要蔥白，切成段，大紅浙醋2湯匙，小辣椒1條，去籽，切細絲，細薑絲3克

步驟

①將螃蟹外殼洗淨，開殼。去內臟，洗去汙物。

②將鹽放入冰水裡溶化，然後把洗淨的蟹放入，浸10分鐘，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把薑片，蔥段散放在蟹上。

③入蒸鍋，中偏大火蒸10分鐘即好。棄掉姜蔥。讓螃蟹涼冷後放入冰箱內，冷藏1小時拿出。

④將椒絲，薑絲用醋浸10分鐘。

⑤將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面。現剝蟹肉然後蘸姜醋汁食用。

2、潮式凍蟹的做法

食材

花蟹一隻

薑蓉蒜容各2匙、米醋(或浙醋)50g、醬油50g、紅糖50g、麻油少許

做法

①肉蟹浸入冰水半小時至蟹凍暈隔水大火蒸20分鐘至半小時。

②肉蟹再放入冰水冷卻。

③冷卻後吊起風乾2至3小時。

④薑蓉,蒜蓉倒入鑊中炒香，加入浙醋、豉油和紅糖煮滾，吃前加麻油成點蟹醬汁揭起蟹蓋,除去蟹肺及蟹心,斬件上碟.完成。

今天的分享就是這些，希望能幫助到大家。