天板是什麼地方的肉

天板就是指豬的上顎軟骨，因為其外形很像一階階的梯子，因此也叫作豬天梯，當然，有些地方也叫作豬天堂、豬巧舌、豬牙梗、豬上牙膛，通常一頭豬身上只有一小塊，不足一兩，整個部分都是屬於軟骨，並且沒有脂肪和肉，因此價格也是比較昂貴的。