掌中寶是什麼地方的肉

最初掌中寶指的是雞腳掌踩在地上的那一塊肉墊，後來雞大腿和雞翅、小腿這些連線部位關節處的關節軟骨都可以稱之為掌中寶。

掌中寶又可以稱之為雞脆骨，它不僅口感獨特，而且雞脆骨中還含有很多膠原蛋白，受到很多消費者的喜愛，常見的菜包括椒鹽掌中寶、宮保掌中寶、麻辣掌中寶等。

對於不同位置的雞脆骨，需要採取不同的醃製方法，醃製好了才能達到獨特的成菜效果。

以上就是為大家介紹了掌中寶是什麼，希望對大家有所幫助。