蔥包燴的由來

蔥包燴與南宋奸臣秦檜有關，岳飛被殺害於杭州風波亭，杭州一位點心師傅，用麵粉捏成兩個象徵秦檜夫妻的麵人，扭在一起，丟進油鍋中壓烤，以解心中之恨，並稱其為“油炸燴兒”，流傳全國各地，為了避免秦檜起疑，把“檜”改成“燴”。

蔥包燴是浙江省杭州市的一種傳統名點，屬於浙菜系，為早點食品。

蔥包燴的製作方法就是將油條和小蔥裹在麵餅內，在鐵鍋上壓烤或油炸至春餅脆黃，配上甜麵醬和辣醬。

蔥包燴由於做法簡單，材料易得，一般在早點攤上見到的較多，是杭州民間常見的一種食品。