什麼時間開啟蓋子？ 蒸饅頭多長時間

蒸饅頭的中途千萬不能開蓋子，只要中途開啟蓋子，這一鍋饅頭就做到鬆軟感了。饅頭上鍋蒸差不多20分鐘左右，就可以關火了，但是這也是要看你蒸饅頭多少而定，不一定是20分鐘，你可以隔著蓋子看看饅頭膨脹到多大了。關火了也不能馬上開蓋子，需要在等10分鐘。如果關火後直接開蓋子，高溫之後膨脹的饅頭在沒有定型後突然遇到冷空氣會立刻收縮，導致饅頭不會那麼鬆軟。