燒麥的米太爛了怎麼辦

糯米飯煮爛了做燒麥是可以吃的，不過就是賣相會不怎麼好看，煮的太爛了的話，可以將糯米飯放入蒸鍋中隔水蒸掉一些水分，然後酌情放一些澱粉，以減少糯米飯中的水分含量，讓糯米飯沒有那麼軟。如果這個方法還是比較軟的話，就沒有辦法將糯米飯炒至顆粒分明的，從而不能很好的與食材混合均勻，製作出來的燒麥是非常粘的，這樣的燒麥並不是很好吃，建議將軟爛的糯米搗爛或加工做成其他美食，如：糯米餈粑、糯米粥、粽子、湯圓、南瓜餅等。

如果用鍋子煮糯米飯，放多了水導致糯米過於粘稠軟爛的話，直接拌好燒麥餡料包成燒麥，其餡料容易不成形，口感也較為溼軟不大好吃，但食用不影響健康，建議家裡有智慧電飯煲的，可以將糯米飯繼續放入鍋裡，然後按收汁鍵或熱飯鍵，減少糯米飯的水分，再去包燒麥，其外形會更好看些，味道口感也稍好些。

小編最後建議大家在煮糯米飯的時候，不要長時間的蒸煮，並且最好是隔水蒸制，不要直接貼著鍋底進行煮，很容易出現煮爛的情況。糯米飯本身已經被煮得很爛的話，其中的澱粉已經糊化，已經不能夠從本質上改變，所以是沒有辦法挽救的，只能夠是預防。