怎麼煮海帶容易爛

怎麼煮海帶容易爛，一起來看看小編今天的分享吧。

所有煮過海帶的朋友都知道，海帶很難煮。這主要是因為海帶含有海藻酸和海藻酸，它們不溶於水，但具有很強的吸水性和膨脹性。一旦水被吸收，海帶表面就會出現粘性膠體，這可以防止水進一步浸入。如果你想煮海帶，可以使用以下方法：

1、加醋

煮海帶時，加入適量白醋，不僅可以去除海帶絲的異味，還可以使海帶更容易烹調，看起來更好看。

2、加鹼面

海藻酸鹽易溶於鹼。新增少量鹼性表面也可以使海帶快速沸騰。一般來說，烹飪時，先將水煮沸，加入約5g鹼性表面，然後再將海帶煮沸。應該注意的是，食用鹼不應該放得太多，否則會導致海帶中營養物質的損失，也會使海帶失去原有的韌性。

3、用淘米水泡

在煮海帶之前，把海帶浸泡在洗米水裡幾個小時，然後把它放進鍋裡煮，這樣海帶就更容易煮沸了。

4、用高壓鍋煮

通過對水施加壓力，壓力鍋使鍋中的烹飪材料具有較低的沸點，並且更容易在較高壓力下烹飪。因此，在高壓鍋中煮海帶更容易，煮海帶的時間也更短。

拓展小知識：海帶煮多久可以熟

海帶煮的時間長短與海帶的質地有關，如果是還未泡發的幹海帶，先在清水裡面浸一會，然後放在高壓鍋內，加水上汽，端鍋燜10-15分鐘即可；如果是經水泡製的水發後的鮮海帶，清洗過後，用清水煮5分鐘左右就熟了。

煮海帶的過程中，可以用筷子夾起一片掐一下，如果軟了就說明熟了，可以直接撈起來，不宜煮太長時間，因為海帶煮的時間過長會變硬。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。