全脂純牛奶的營養價值

1、全脂牛奶的意思是含有大約3%~3.5%的脂肪，是常見的一般牛奶，一般蛋白質含量約3%，鈣含量約120毫克/100毫升，乳糖含量約4.6%等。低脂牛奶大約含1.5%~1.8%的脂肪；脫脂牛奶的脂肪含量不到0.5%。

2、其實，牛奶中含有多種維生素，其中脂溶性維生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪當中。如果把牛奶中的脂肪除去，這些維生素也就跟著失去，對孩子的生長髮育不利。所以，許多國家都規定必須在脫脂牛奶中額外新增維生素A、D。此外，牛奶之所以有特別的香氣，也全靠脂肪中的揮發性成分。如果沒有了脂肪，香味就會不足，牛奶喝起來也會沒有味道。