金銀花的花朵為什麼會變色

1、金銀花的花朵會變色，是因為金銀花裡的成分綠原酸、環己六醇、黃酮類、肌醇、皁甙及鞣質等成分易氧化分解變色。

2、所以當我們用金銀花來泡水喝的時候，暴露於空氣中，很容易就會出現變色的情況，而且有時候金銀花泡水放入的量比較多時，也會使顏色加深，給人感覺是金銀花變色了。金銀花又名雙花、金銀藤、忍冬等，為忍冬科植物忍冬藤的花蕾。