毛峰屬於綠茶嗎

綠茶在我國來說，算是產量最多的一種茶葉型別了。綠茶指的是採取那些茶樹上面的新鮮嫩葉，沒有經過發酵，而是經過乾燥、殺青等等過程而製作成。那毛峰是不是綠茶呢？

毛峰屬於綠茶，產地有很多，主要有黃山，雲南，峨眉，遵義，武義等，但最出名的還是安徽黃山，稱為黃山毛峰，也是我國十大名茶之一。

黃山毛峰的外形微卷，形狀像雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，而且帶有金黃色魚葉，也就是俗稱的黃金片。也正是因為其身披白毫的特點，所以就取名為黃山毛峰。

黃山毛峰採摘的時候一般都是選取比較健壯的嫩葉，一般為一芽一葉，品質優良的黃山毛峰採摘自清明前後，香氣濃郁，採摘後馬上進行炒制，可以最大程度的保證其新鮮的口感和較佳的品質。

黃山毛峰的製造需要經過採摘、殺青、揉捻和乾燥四個工序。炒制好的黃山毛峰葉片微卷，沖泡時水溫不宜過高，一般在80度左右最為適宜，可以用玻璃杯沖泡，可以欣賞到毛峰的舒展姿態。

峨眉毛峰則產於四川省雅安市雨城區鳳鳴鄉。原名為鳳雞毛峰，現在改為峨眉毛峰。是近年來新創制的蒙山地區的名茶新秀。峨眉毛峰的成品外形緊卷，嫩綠油潤，銀芽秀麗，白毫顯露，香氣鮮潔，滋味濃爽，湯色微黃而碧，葉底嫩綠勻整。