菊花腦怎麼吃

1、菊花腦加鹽水浸泡１０分鐘，菊花腦洗淨瀝乾水分。

2、雞蛋一個磕入碗內，打散。

3、鍋中放少許油，倒入菊花腦煸炒，煸炒至變色。

4、加適量水煮至沸騰，加適量鹽。

5、轉中小火，轉圈淋入蛋液，待蛋液浮起，加入少許味精即可。

菊花腦是一種有發展潛力的保健無公害蔬菜。菊花腦營養豐富，含有菊苷、氨基酸、膽鹼、維生素等多種營養成分，其莖、葉性苦、辛、涼，具有清熱解毒、調中開目、擴張冠狀動脈、降低血壓之功效，並且對多種細菌、病毒及其真菌均有抑制作用。