關於蝦的知識有哪些

蝦是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法。蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物，有近2000個品種，大都生活在江湖中。都有鬍鬚鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善於跳躍。許多種為重要食物。大小從數米到幾毫米，平均4-8釐米。體型大者稱為大蝦。

羅氏蝦是目前世界上養殖量比較大的蝦類之一，原產地在東南亞，肉質比較緊實、有彈性，口感好。而且蝦肉的鈣、磷、鐵、維生素A含量比較高，又有高蛋白、低脂肪的特點，其中，蛋白質含量在20%左右，而脂肪含量僅有1%。