老薑如何長期儲存

技巧一：冷藏保鮮法。

把適量的生薑裝入紙袋或塑料袋內，將袋內的空氣擠壓出去。儲存在11到14℃的環境中，或者是冰箱的蔬果儲藏格。這樣能夠保鮮一個月左右。

技巧二：粗鹽儲存法。

把老薑清洗晾乾後，放入罐子或是壇中。隨即倒入適量粗鹽，密封罐子後能儲存較長的時間。若是老薑已被切過，可以在切面處蘸取粗鹽，再用保鮮膜將其包裹放在陰涼處。這種方法可以儲存很久，甚至長達半年。

技巧三：溼沙儲存法。

選擇一個容器，最好是花盆。沒有花盆可用塑料瓶替代，在瓶底扎幾個洞。先在底部墊層半溼的細沙，把姜放上去後，用一層細沙覆蓋住即可。在此過程中，我們應該常常向沙子澆入適量的水，保持沙子溼潤，能讓生薑更好地儲存。可儲存生薑三至四個月。

但是在儲存過程中我們需要儘可能地隔絕老薑與空氣的接觸，也要注意冬季防凍，避免夏季太陽光線直射導致老薑發芽。