為什麼揉麵越揉越粘手

2020年的疫情期間，人們想出各種有趣的活動將居家隔離生活過得豐富多彩起來。其中很多人都會選擇學習新事物來打發時間，比如做包子或是做蛋糕之類的糕點。然而很多人由於是第一次進行動手操作，其中的經驗還沒有那麼豐富。因此很多人會遇到一些自己無法解決的問題—例如揉麵團的過程中發現麵糰越揉越粘手。那麼接下來就讓我來介紹一下遇到麵糰越揉越粘手這種情況的解決方法吧。

需要注意的是我們在和麵時要注意水的用量，同時也要避免材料外的水分加入，比如帶有水分的蜜餞果脯之類。

方法一：

如果是麵粉越和越粘手的話，我們可以在和麵時選擇沾一點點乾麵粉來防止粘手，粘的麵粉不能太多，太多會影響麵糰質量。

方法二：

在揉麵團前我們可以先在手上以及需要操作的烘焙器具上用刷子刷上薄薄的一層沙拉油，注意用量不要太多，少許就可以。

方法三：

我們在揉麵團的時候也是需要先看看季節，由於夏季的溼度比冬季高，所以我們可以適當減少10克左右的水，這樣的話我們和出來的麵糰就不會那麼粘手啦。