柚子煮水為什麼是苦的原因 柚子煮水為什麼是苦的

1、柚子煮了有苦味是因為一種叫柚皮苷的物質,在柚子的外皮、白瓤以及白絲部分都含有柚皮苷。

2、柚皮苷是一種有苦味有揮發性的物質,在熬煮柚子的過程中就會被釋放出來,想要減少柚子的苦味,在處理的時候要儘可能的去除柚子的白瓤和白絲部分。