辣椒紅對人體有沒有害

辣椒紅對人體沒有害。辣椒紅色素，別名辣椒紅、辣椒油樹脂，是以朝天椒中獲取的純天然新增劑，關鍵上色成份為辣椒紅素和朝天椒玉紅素，屬類胡蘿蔔素，佔總產量的50%~60%。

辣椒紅色素不僅色澤鮮豔，色價高，著色力強，保色效果好，廣泛應用於水產品、肉類、糕點、色拉、罐頭、飲料等各類食品的著色，還可以有效地延長模擬食品的貨架期；而且安全性高，具有營養保健作用。