饅頭開花的原因是什麼

蒸饅頭開花的原因有很多，最常見的是室內溫差太大，我們可以在發酵的時候往麵糰裡面加一些白糖，這樣就可以極大的縮短髮面的時間，或者我們也可以將麵糰放到暖爐旁邊進行發酵，這樣2-3小時就會發酵成功。另外還有一種比較常見的原因是麵糰在調製的時候不充分，沒有吸到足夠的水分，麵筋網路沒有漲潤展開，建議最好是邊揉麵邊加水，不能一次性全部加進去，這樣揉勻之後就可以進行後續工作了。

饅頭別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，中國傳統麵食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭的味道可口鬆軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。口味不同，作法各異，由此發展出了各式各樣的饅頭，如白麵饅頭，玉米麵饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，叫法也不盡相同。