怎樣去除魚的土腥味
- 生活小竅門
- 關注:3.99K次
1、將河魚剖肚洗淨後,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂葉。
2、可用半兩鹽和5斤水,將活魚泡在鹽水中,鹽水通過兩鰓浸入血液,一小時後,土腥味就可消失。如是死魚,放在鹽水裡泡兩小時即可。
3、鯉魚背上兩邊白筋,是製造特殊腥氣的源頭,宰殺時將兩條白筋抽掉,熟後即可。
4、宰殺魚時,可將魚的血液儘量沖洗乾淨,烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料,土腥味可去除。
標籤:
土腥味
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://shqsg.com/xiaoqiaomen/nzknrl.html