松茸如何儲存

1、冷藏儲存 如果想讓松茸儲存更長的時間，把鮮松茸放在冰箱保鮮層儲存，也是一種不錯的儲存方法，這種方法可以讓松茸的保質期延長到3到5天。 2、冰凍處理 把新鮮松茸放入冰箱進行冷凍處理，可以讓松茸的保質期延長到幾個月。冷凍有兩種選擇，一

松茸怎麼儲存？人們吃松茸，知道了選購方法，製作方法還遠遠不夠，其實儲存方法也是極其重要的，這恐怕許多人都不是太清楚。

方法

新鮮的松茸很容易，但在常溫下若是處理方法得當也能儲存很長的時間，將新鮮的松茸用新鮮的白菜椰子包好，放在陰涼之處，在白菜葉子上灑一些水，能保鮮1～2天。

松茸的儲存有三種方法：冷藏儲存、冷凍儲存、切片晒乾儲存。 1，冷藏儲存 把鮮松茸放在冰箱中進麼冷藏儲存，也是一種不錯的儲存方法，這種方法可以讓松茸的保質期延長到七到八天，如果還想讓松茸儲存更長的時間，就需要的採取一些特別的儲存方式

松茸也和其他蘑菇一樣可以用來乾製，將新鮮的松茸洗淨，切薄片，放在陽光下晒乾，再用乾燥的紙盒子裝好，和花椒、陳皮等吸水性的藥物放在一起，可儲存1～3年不會變質。

新鮮松茸放入冰箱冷凍，儲存時間可以延長。取新鮮的松茸洗淨，放進冰箱冰凍層中，溫度調在零下10度左右進行急速冰鎮，這種冰凍的松茸可保持新鮮，也適合長途運輸。 鮮松茸在冰箱冷藏室的儲存一般不能超過2天。放在冰箱冷凍室內儲存，儲存期可以

新鮮的松茸最為美味，但也最難儲存，在常溫下只需要幾個小時就會變色變質，冰箱的低溫可緩解松茸的變質，將松茸洗淨後用保鮮膜包好，放進冰箱保鮮層中可保鮮2～4天。

松茸的保鮮期有多少? 新鮮松茸一般儲存時間比較短，常溫下就是2天左右時間。 一般家庭儲存新鮮松茸有一下幾種方法： 松茸的保鮮儲藏方法 1、用白菜葉子把新鮮松茸包裹、覆蓋起來，放置在陰涼潮溼的地方，這種方法可以延長到4天左右的保鮮期； 2

新鮮的松茸也能長途運輸，只需要在運輸之前將松茸冰凍處理，取新鮮的松茸洗淨，放進冰箱冰凍層中，溫度調在零下10度左右進行急速冰鎮，這種冰凍的松茸可保持新鮮，也適合長途運輸。

松茸的吃法很講究，煮湯或是炒吃簡直是在暴殄天物，一般的吃法是在松茸片上刷上日本醬油用炭火微烤即可，或是將松茸切成丁混入生魚片中捲成壽司中，可見吃松茸在乎於生嫩 日本的松茸也是菌類珍品，最典型的吃法是切了一小片，放在一個像小茶壺的

將整個新鮮松茸的放在開水裡煮5分鐘左右，瀝出，放在一個容器裡，撒上食鹽。食鹽可以將松茸裡的水分進一步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很鹹就可以了。食用的時候，撈出松茸，清水沖洗若干遍，即可做菜。

1、常溫儲存：新鮮的松茸因地理位置的變化以及氣候原因，所以很容易，但是在常溫下如果儲存的方法適當，那麼也是可以儲存很長時間的，而松茸在常溫狀態下正確的儲存方法是將新鮮的松茸用白菜葉子包好，然後放在陰涼之處，再在葉子上灑一些水

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松茸是怎麼保鮮的

新鮮松茸約含水分89.9%，粗蛋白17%，純蛋白8.7%，還含有豐富的維生素B1,B2,維生素C及維生素PP。在每年的6~10月份面市！新鮮的松茸，行若傘狀。色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色均有纖維狀茸毛鱗片。菌肉肥厚嫩滑，有濃郁的特殊香氣。

新鮮松茸一般儲存時間比較短，常溫下就是2天左右時間。一般家庭儲存新鮮松茸有636f70797a686964616f31333335333062一下幾種方法：

1、用白菜葉子把新鮮松茸包裹、覆蓋起來，裝進保鮮盒（安扣保鮮盒）放置在陰涼潮溼的地方，這種方法可以延長到4天左右的保鮮期； 　　

2、放在冰箱的冷藏室，可以儲存一週左右的時間；

3、超過以上期限要繼續儲存的，就有以下辦法：（1）用冰箱將新鮮松茸冷凍，這種方法可以儲存幾個月的時間；食用的時候要用開水解凍，因為開水解凍後，松茸不會變稀掉；（2）將新鮮松茸切片晒乾，可以常年儲存；（3）做成鹽漬松茸儲存，具體方法是將整個新鮮松茸的放在開水裡煮5分鐘左右，瀝出，放在一個保鮮盒（安扣保鮮盒）裡，撒上食鹽就可以了。食鹽可以將松茸裡的水分進一步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很鹹就可以了。食用的時候，撈出松茸，清水沖洗若干遍，就可以做菜了。 當然，松茸最好是吃新鮮的，清洗松茸時不要讓它浸入太多水，一般來說，只要用小刀將菌杆上的泥土刮掉，再稍稍用水洗去浮塵即可，必要時用一把小軟刷。

總結：有了松茸的清洗和儲存的小常識，食用的時候你就可以解除顧慮了。畢竟還是新鮮的松茸吃著比較好的，有了這麼好的保持法，再也不用擔心吃不了怎麼辦了？不用怕浪費了。

松茸可以冷凍嗎

松茸可以冷凍。

松茸含有49種活性營養物質，由於7a64e58685e5aeb931333366303762活性物質極易流失和變質，用一般的方法長期儲存鮮松茸，松茸會出現發酸、發黃等現象，所以松茸的保鮮一度是世界性難題。不論是烘乾還是凍幹(超過100℃和低於零下100℃)，松茸所含的營養物質都會大量流失。

所以一般消費者會採用普通冰箱冷凍的方式來保鮮松茸，但是這樣也不過是將新鮮度延長5天左右，仍然有變質的危險。

擴充套件資料：

松茸的整個生長過程極為緩慢，一般要五六年才能採摘，對於生長環境也十分挑剔。據調查發現，目前松茸僅生長在黑龍江、吉林、四川、雲南和*等省的部分地區，甘肅和新疆亦有少量分佈。因此產量極少，價格也很昂貴，在產地就將近六七十元一斤。

松茸對生長環境要求極為苛刻，生長過程也極為緩慢，一般需要5~6年。目前，全世界尚無人工栽培的成功先例。日本在松茸的人工栽培研究上處於世界前沿，從上世紀初研究至今，仍無法實現人工栽培。

有時我們會在菜市場碰上二三十元一斤的“松茸”，號稱通過人工培育而得。那都不是真正的松茸，因為松茸還未能實現人工栽培，只能通過野生採集獲得。那些很可能是長得和松茸很像的姬松茸或大球蓋菇。

松茸的珍貴在於鮮，只有鮮松茸才能保持完整的營養和鮮美的口感。將鮮松茸加工制幹後就是幹松茸，而在加工過程中，珍貴的活性營養物質會大量流失，如松茸多糖、松茸多肽和松茸醇等。研究證明，松茸在超過100度和低於零下100度的溫度下，其活性營養物質會迅速流失或變質，所以烘乾工藝和凍幹工藝都會破壞鮮松茸的營養。

因此，在全球範圍內，松茸通常都是在新鮮的狀態下被食用。

參考資料：百度百科——松茸

剛買的鮮松茸怎麼儲存？

一般消費者會採用普通冰箱冷凍的方式來保鮮松茸，但是這樣也不過是將新鮮度延長5天左右，仍然有變質的危險。e68a84e8a2ad7a686964616f31333431366366

松茸含有49種活性營養物質，由於活性物質極易流失和變質，用一般的方法長期儲存鮮松茸，松茸會出現發酸、發黃等現象，所以松茸的保鮮一度是世界性難題。不論是烘乾還是凍幹(超過100℃和低於零下100℃)，松茸所含的營養物質都會大量流失。擴充套件資料

常吃松茸的好處

1、松茸具有多種功效，不僅可以抗衰老，還能提高免疫力，抗癌。

抗癌抗腫瘤

2、松茸體內含有一種其他任何植物都沒有的特殊雙鏈生物活性物質——松茸醇（RNA），它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用。

能自動識別腫瘤細胞所分泌的毒素，靶向性地與腫瘤細胞靠近、結合，通過溶解腫瘤細胞膜和破壞脂質雙層進入細胞內，封閉腫瘤細胞的轉體蛋白受體，阻斷腫瘤細胞的蛋白質合成，使腫瘤細胞不能*繁殖以致死亡；

破壞腫瘤細胞遺傳複製的DNA基因，從而達到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復發、轉移的目的。

3、治療糖尿病作用

現代醫學表明，松茸具有治療糖尿病的作用。主要作用方式：提高體內胰島素含量：松茸能夠刺激胰島β細胞分泌胰島素，保護和修復胰島β細胞，增加體內胰島素含量；

減少飯後血糖含量：α-葡糖苷酶抑制劑是一種新型降糖藥物，實驗證明，從松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制劑（GI）能夠降低糖尿病人用餐後血糖；直接降糖：松茸能夠改善胰島素抵抗，加速肝葡萄糖代謝，具有直接降糖的功效。

4、抗輻射

在二戰之後，松茸成了在原子彈爆炸後唯一生長的物種，也間接證明了松茸具有非常強大的抗輻射的作用。

後來經過科學研究也發現了松茸多糖能夠清除體內自由基和過氧化物，保護細胞不產生突變，同時消除細胞所受到的各種輻射傷害。

參考資料來源:人民網-常吃松茸有6大好處 松茸怎麼吃才正確？

參考資料來源:百度百科-松菌

新鮮松茸吃不完可以冷凍嗎

可以冷凍的

新鮮松茸的儲存期 零下1.5度-2度之間 大約3天左右(雲南/四川/*)。

東北產的是 零下1.5度-2度之間 大約7天左右。

要是長時間儲存新鮮松茸，那隻能一個個用報紙包起來後 放在0度-零下1度

之間能儲存半個月時間 但這是指東北產的松茸而言。

再要儲存時間長 那隻能把它速凍

參考如下：

先把鮮松茸用刀把根上的土掛掉(不是切掉!)，之後用乾淨水把松茸洗乾淨後。直接放到零下20度以下的速凍庫裡(務必平鋪,不許疊放)。等幾天後東差不多時 在把它拿出來 用密封朔料口袋裝進去後，放到零下15度以下的庫裡存放就可。

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擴大根系的吸收面積和延長根系的吸收時間

松茸群的地下菌絲與鬆、櫟類植物根系形成的外生菌根通常均有外延菌絲,這是菌根的主要吸收器 官 ,它 在 數 量 、 接 觸 面 積 和 長 度 上 遠 遠 超 過 根毛。

初步統計,每l0mg菌根土壤中含有的菌絲數達200~400條。這樣在植物根際形成一個周密而龐大的菌絲吸收網;同時由於菌絲的侵入刺激菌根明顯延長並分枝,大大地增加了根系的吸收面積。

另一方面,沒有菌根的營養根雖有根毛,但其壽命一般也只有幾天就失去了吸收功能,外生菌根的吸水作用一般可延長一年之久才衰竭。

分泌酶、激素

外 生 菌 根 真 菌 鬆 茸 能 產 生 各 類 轉 換 酶 、 蛋 白酶、脂酶、纖維素酶、半纖維素酶、磷酸酶等水解酶,這些酶類分泌到土壤中,對植物根系不能直接吸收的物質轉化為可吸收的物質具有直接作用,促進根系吸收礦物質和氮、磷素等營養物質。

同時菌根還能分泌各種生長激素,如細胞生長素、細胞*素、赤黴素、維生素B生長調節素、吲哚乙酸等。這些生長激素同植物本身所產生的植物生長激素是同性質的。

抗菌作用

一 是 產 生 抗 生 素 物 質 。 在 活 性 菌 根 帶 內 ,細菌、放線菌全部消失,黴菌也大大減少,土樣中只發現有藻狀菌綱被孢黴屬的種類 (齊樂賢, 1999;楊民和, 1997) ,在該區域外則存在有大量的細菌和放線菌。二是哈蒂氏網防衛。

大部分菌絲可以侵入共生植7a64e4b893e5b19e31333366303135物幼根皮層形成哈蒂氏網,對病原菌的入侵感染和蔓延具生物物理和生物化學屏障作用。一旦病原菌感染了已形成的外生菌根,病原菌進入到哈蒂氏網區域就停止蔓延,很難通過哈蒂氏網侵入到皮層組織細胞中。 

改良土壤

松茸類地下菌絲和菌根的活動使得共生植物根標土壤疏鬆、透氣良好,持水、肥能力提高。

松茸群即使在土壤較貧瘠乾旱的鬆櫟林地亦可良好地生長繁衍產菇,經過其地下菌絲和菌根的活動,土壤明顯地聚集呈粉末狀結構,並由於其活動最大限度地吸收有限的水分和營養物質供其和共生植物共用而使得土壤結構改變,並進一步幹化,

因而加強了森林生態系統中鬆櫟類共生植物的抗旱性和抗貧瘠性。除此之外松茸類還具有抗低溫的特性,其擔孢子在- 19℃儲存35d仍然有萌發能力產生菌絲。

參考資料來源：百度百科：松茸

新鮮松茸可以放冰箱冷藏嗎

可以把松茸放到冰箱的冷藏室裡，這樣的儲存方法可以有一週左右的時間。

對於新鮮的松茸來說，它們一般的儲存時間都比較的短，在常溫下百的狀態下也就是2天左右的儲存時間。

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新鮮松茸的保度存方法：

1、冷藏儲存，及時把鮮松茸放在冰箱保鮮層儲存，這種方法可以讓松茸的保質期延長到3到7天，一般來說新鮮松茸最好的食用期限一就1周內，這樣吃起來的松茸才會最美味。

2、冰凍處理，把新鮮松茸放入冰箱進行冷凍處理，可以讓松茸的保質期延長到六個月。

冷凍有兩種選擇：

1） 清洗後冷凍；

2)連泥土一起凍，香味儲存更好。（專可按照重量分別裝成小袋，更方便食用。）

3、切片晒乾，把鮮松茸切成片狀以後，放在陽光下晒乾，可儲存很長時間屬不變質，只是松茸的口感會有很大的改變，既使食用時用清水泡開，也會失去它應有的鮮香之氣。

4、切片醃製，可以把鮮松茸切片以後放在容器中加鹽醃製，在食用時直接從裡面取出松茸洗淨做菜就可以。